百合绿豆小鸭子的味道也非常清新甜美，既有百合的香气，又有绿豆的爽口，还有小鸭子的嫩味。这三款产品搭配使用，不仅能展现食物搭配的魅力，还能增强新陈代谢，补气血，润肺。说是药膳也不过分。这种食物也是许多知名餐厅推出的热门产品。
百合具有润肺止咳、清心安神的作用。用于肺结核，咯血，肺虚久咳，虚心悸，失眠多热，心烦口渴。百合富含钾，有利于加强肌肉兴奋，促进代谢功能的协调，使皮肤富有弹性，减少皱纹。百合还含有一种水解秋水仙碱，可以滋养和镇静神经。百合一味滋养妙水晶，滋养润泽。百合与冰糖、绿豆一起煮粥、煲汤，可清火滋阴。百合、红枣、莲子煮粥熬汤，可治神经衰弱、心烦失眠。
成分
百合20克、绿豆50克、鸭1只（约750克）、莲藕250克、金针菇、白菜各150克、午餐肉各100克、木兰片、黄豆芽、25毫升料酒，生姜25克，大葱15克，精盐10克，味精3克，高汤2500毫升，香油适量，蒜泥适量。
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练习
（1）将百合、绿豆摘去杂质、泥土等，洗净，沥干水分；将雏鸭宰杀，去毛、内脏和爪子，放入沸水锅中去血，切成4-5厘米见方的小块；莲藕去皮去皮，洗净切块；金针菇
[1] 将白菜洗净。排列整齐；将午餐肉切片；水涨后将玉兰片切片；把豆芽洗干净。以上所有材料，除鸭肉、百合、绿豆外，均分别放在盘子上备用。
(2) 高压锅放在火上，放入鸭片、百合、绿豆、姜片、大葱、精盐、料酒，大火烧开，高压煮15-20分钟，停火并冷却下来。舀入火锅烧开，加入味精，可烫其他食材： .
(3) 可直接食用或作为配菜食用。也可以蘸麻油、蒜泥、盐、味精。
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百合营养成分
百合，又名百合蒜、蒜脑土豆。百合含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、各种维生素、钙、磷、铁等成分。
百合饮食禁忌
不适用于感冒、咳嗽、溃疡病和结肠炎患者。
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