芦荟是我们非常熟悉的植物。芦荟的种类很多，种植芦荟的环境也很复杂。每个芦荟种植环境都有自己的要求。而现在又出现了一种新的芦荟品种，叫做食用芦荟。也就是说，这种芦荟可以作为食物。但应该是比较少见的。因此，这种可食用的芦荟也是非常珍贵的。但是食用芦荟呢？
芦荟有300多个品种，可入药的只有十几种，可食用的也很少。称为日本芦荟）和中国芦荟（又称条纹芦荟、中国芦荟），还有另外两种可药用的芦荟：开普芦荟（又称开普芦荟、非洲芦荟）、肥皂芦荟。除了这几种，其他的一般只供观赏，不药用，不作为食物食用。
1、芦荟：又称美国芦荟或绿叶芦荟，每株平均有12～15片叶子，呈螺旋状排列，叶片宽厚多汁，粉绿色有白色斑点，斑点逐渐随着叶子的生长而生长。消失，叶子周围长出刺状的小齿。
特点：可用于医药、美容、食品。其原汁、浓缩汁和结晶粉可作为各种保健食品的原料。由于其丰富的胶体，对皮肤的健康和美容有非常显着的作用，因此常被用作美容化妆品的原料。
2、木里芦荟：又名小木芦荟，又名日本芦荟、木间芦荟、树芦荟，因其形似一棵直立的大树而得名。叶子灰绿色，薄而长，凝胶含量低。除了生吃、榨汁外，还适合家庭菜肴食用，还可加工成保健食品或化妆品。芦荟长期以来作为一种民间药草广受欢迎，目前被认为是最好的药用芦荟品种，已在日本和许多国家商业化。
特点：可用于医药、美容、食品。
3、中国芦荟：又称芦荟，是芦荟的变种。茎短，苗叶两排，叶背及叶背有白点，不随叶片生长而褪色。分株能力强，适应性强。
特点：具有一定的药用价值。嫩叶可作为芦荟沙拉的原料。
4、开普芦荟：又称开普芦荟。茎直立，高可达3-6米，叶长60-80厘米，叶片可达30-50片，大而硬，有尖刺，深绿色至蓝绿色，无侧枝。
特点：可用于医药。世界各国许多药典中记载的芦荟就是Cape Aloe Vera。它是一种传统的药用植物。
5、皂芦：茎短，绿叶长约50厘米，稍向下弯曲，叶有美丽的白色条纹，质地清晰，叶宽多汁，含胶较多，药性强是温和的。常用于药用，但未见药典。具有很高的观赏价值。
特点：既可药用，又可美容。
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备注
1、由于体质不同，一般情况下，一个人每天吃30克左右的鲜叶是没有问题的，体质较弱的人每天吃10-20克比较安全。吃芦荟引起的腹泻不会对人造成严重的伤害，少吃或停止进食会很快恢复。
2、吃芦荟的时候，要先做个皮试。如果没有异常，就可以使用了。因为有些人对芦荟过敏，如红肿、刺痛、丘疹、腹痛等，腹部有剧烈的烧灼感。
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