现在人们非常注重自己的饮食结构，所以科学的饮食结构也是非常必要的。一个大家经常耳熟能详的说法就是四菜一汤很有讲究，而且营养也很丰富，有利于人体的身体发育，补充体内的各种营养。汤的种类也很丰富。羊汤就是其中之一，羊汤的味道非常好。但是做羊肉汤需要什么材料呢？
羊肉汤是一道菜。主要原料有羊肉、辣椒油、花椒面、盐等，汤色白，肥而不腻，无膻味。全国各地都有独具特色的地方名菜。
主要是把羊肉骨头一起放在一个大锅里熬汤，然后把新鲜的羊肉切块和洗净的内脏放入汤锅里煮。煮好后捞出沥干，切成薄片放入沸水中煮一会儿，再倒入汤碗中，倒入滚烫的雪白羊汤，撒上青葱碎洋葱，还有一碗热气腾腾、香喷喷的羊肉汤就做好了。用辣椒油、辣椒面、盐、味精等调料做成的蘸盘，就成了羊肉汤。
怎么做
⒈煮汤的时候一定要保持沸腾，不然汤会清淡不奶
⒉煮的时候加入适量羊脂，煮至沸腾，汤会更香
成分
羊肉1000克，阳性蜂蜜200克，生地黄200克，桂参200克，川端200克，牛膝100克，上背芪50克。
（1）羊肉去皮，去脂肪和筋膜，洗净，切成片或丝
(2) 将羊肉、熟地黄、桂参、川端、牛膝、上北芪放入锅中，加水和火一起煮10小时左右，取浓汁，去渣留肉，然后加入蜂蜜，煮至麦芽糖状，即可食用。
营养价值
汤料：羊骨500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1片
材料：料酒1/2汤匙、胡椒粉少许、精盐2茶匙、糖1/2茶匙、味精1茶匙
制作过程：
1、羊肉洗净切块，党参洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2. 往锅里加水。水烧开后，放入羊肉块，中火煮去血水，捞出洗净备用；
3. 将羊肉片、姜片、党参、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒放入汤碗中，倒入水，放入蒸锅蒸2小时。
羊肉汤色泽鲜亮，呈乳白色；汤质美，营养丰富；制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，将肉汤分开。吃的时候，把羊肉切块，锅里放油、葱、蒜苗（或冬瓜片）轻轻炒一下，然后放羊肉块，加适量高汤，煮沸。
特点
肉烂汤甜，汤呈乳白色，汤汁可食用。羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等。其性味温，中温，散寒，化滞，强腺益气，温中。补肾壮阳，对治疗虚劳、减肥有一定的疗效。牛膝味苦酸，性平，筋骨强健，有活血通络之功效。这道菜以羊肉为主，配以多种中药，有壮胸的功效。平胸、干胸的女性多吃这道菜。
来自任何地方的美味佳肴
河南洛阳
走到铁鞋的刘秀芬，就会看到对面的几家羊肉汤店。一进店，就看到老板熟练地挥舞着手中的刀，切了一碗羊肉。手捧青花瓷碗，喝一口羊肉汤，汤色白，肥而不腻，没有羊肉的腥味。与饼干为伴，您将品尝到最正宗、最浓郁的羊肉风味！最正宗的铁血羊肉汤，只用羊肉骨头和羊肉，没有任何杂肉和香料！不需要表面的技能。做噱头，就像淳朴的河南人一样，只追求最原始、最真实、最健康的味道！
羊肉汤的主要成分是羊腿骨。通常每天晚上小火炖，直到第二天早上才出售。老板会把大量敲碎的羊骨放在一个深近一人、直径2米的大锅里。加入水和自制香料。汤煮开后，用文火炖一整夜。就这样，羊骨中的骨髓和胶原蛋白都被熬成汤了。汤里煮的羊肉也很有讲究。大块的羊肉和羊肉都是杀生煮熟，保证新鲜。在一个容量超过1000毫升的大碗里，抓起一两块大块羊肉，倒入沸腾的汤中，香气扑鼻。当地人喜欢用硬面条“锅魁”泡汤。干硬的锅魁将碗里的汤汁充分吸收，咀嚼起来。当然，越嚼越“美”（洛阳方言）。羊肉汤只在早上卖，因为此时的羊肉汤可以说已经达到了“上火”的程度。
河南灵宝
羊肉汤 在河南灵宝，几乎人人都喝羊肉汤，每个人都有好几个关于羊肉汤的故事。灵宝羊肉汤不仅是一种食物，更是一种文化，是灵宝人不可分割的情愫。
灵宝羊肉汤的历史起源于哪年哪月无法考证，但其悠久的历史是毋庸置疑的。
山东单县
单县最具代表性的传统美食，已有208多年的历史。
“单县羊肉汤”始创于1807年，由徐、窦、周三人联手创制，故名“三义春”羊肉馆。 “三义春”羊肉馆的成立在当时的食品界引起了不小的轰动，为日后“单鲜羊肉汤”的名声奠定了坚实的基础。时至今日，已有近208年历史的单县羊肉汤，以其独特的“白似奶，水脂交融，质地纯正，鲜而不臭，香而不腻”的独特风格被列入中国名列前茅。油腻、烂而不粘”。配方中只有单县羊肉汤以汤为主，被中国人称为“中华第一汤”。
山东枣庄
早在春秋战国时期，越国丞相范蠡曾来此隐居。见阳庄草水之美，便在此养羊致富，造福百姓。枣庄羊肉汤是历史悠久的著名风味。滕州市杨庄镇羊肉日销量1500多公斤。枣庄羊肉汤香在鲁南苏北，其制作方法已载入《中国菜谱》。
说到枣庄菜，最有特色的就是街头的羊肉汤。刀背羊肉汤，汤汁浓稠多肉。汤呈淡黄色，略泛白。乍一看，是一道没有任何添加剂的清汤，具有枣庄的特色；肉是大块的，很符合鲁南人“喝大碗，大块吃肉”的性格。从营养的角度来看，羊肉汤很有营养，有利于吸收。在中医里，羊肉性温，一年四季都适合进补。
枣庄羊肉汤历史悠久。市区的刀背羊肉汤，久负盛名。南沙河仓沟、包沟辛集、杨庄、山亭、吉所等地的羊肉汤脱颖而出，城乡的大部分羊肉汤店也有自己的特色。好消息是生意做得很好。位于西环路的五里香羊肉汤，多年来一直是著名的地方风味，尤其是这家店的羊杂碎。他们做的羊杂碎，加上芫荽、辣椒末等调味料，风味独特，营养丰富，让人欲罢不能。
羊肉汤主要是把羊肉骨头一起放到一个大锅里熬汤，然后把切好的羊肉和洗净的羊杂碎放进汤锅里煮。煮好后取出沥干，切成薄片放入沸水中煮一会儿，再倒入汤碗中，倒入滚烫的雪白羊汤，撒上青芫荽，还有一碗热气腾腾、香喷喷的羊肉汤就做好了。用辣椒油、花椒面、盐、味精等混合，就成了羊肉汤。
枣庄羊肉汤主要是将羊骨放入大锅中熬汤，然后将切好的新鲜羊肉和洗净的羊杂碎放入汤锅中煮。煮好后捞出沥干，切成薄片放入沸水中煮一会儿，再倒入汤碗中，倒入滚烫的雪白羊汤，撒上青葱碎洋葱，还有一碗热气腾腾、香喷喷的羊肉汤就做好了。用辣椒油、花椒面、盐、味精等混合，就成了羊肉汤。
<强>
山东莱芜
相传，清朝乾隆末年，约1876年，金家老铺的创始人金茂生萌生开羊汤生意养家糊口的念头，因他家境贫寒，被迫谋生。羊肉虽然是优质肉类，但羊肉的腥味让食客们常常避而远之，不敢在意。金茂生老人为了找到一个能去除腥膻味的妙方，在调味料上苦心试验，下功夫制作，精选了数百种天然调味料，制作了无数的配方组合，筛选浓缩了无数次。制成的羊肉汤不腥不腥，汤汁鲜美，老少皆宜，深受大家的喜爱。于是，金茂盛老人也成为飞神老城内外的传奇，流传着一段难忘而美好的传奇。故事。金茂生老人潜心研究羊汤去羊肉去油的配方。他尝试了很多年，但很难找到正确的解决方案。因此，他整天心情郁闷。一日，老人进城解闷。看到朝阳下鸭绿山的美景，我惊喜不已。我想，还是上到山顶，眺望远方，来缓解我的抑郁吧。我急忙跑到山上，爬上楼梯。来到梨山路，感觉有点累。当我看到路边一块板状的岩石时，我靠在它上面躺着，稍微靠了靠，进入了梦境。
”梦游八宝凤凰城，游鸭鹿山九峰。梦中，老者遇上一位白发道人，笑道：“水之精华，玉之精华。土为羊，羊为吉祥物，羊毛可织衣。皮能御寒，肉味鲜美。诚心诚意，送你一份《烹羊天书》的秘方。做好了，味道会更香，鱼和羊肉的腥味也就消除了……”。老爷子怎么敢从梦中惊醒呢？ 《天书秘方》，煮羊汤，汤清香，清香沁邻心，日渐兴旺。
山东沂蒙
泉阳汤是沂蒙名菜。近沂水、临沂，远至青岛、济南，都有泉阳汤的踪迹，用的是沂蒙黑山羊（真正的黑山羊已经绝种，羊是新培育的，产量高，生长快，而且肉味自然很差）。既然是整羊，当然五脏俱全，羊肉不能炒，只有煮熟了才好吃。将整只羊肉放入锅中煮一段时间。煮熟后，取出整只羊，挂在盘子上。就等客人来尝尝。如果客人来了，根据客人的需要将整只羊肉放入锅中。里面倒入原汁原味的全羊老汤，根据不同口味加入各种调味料。炖了两下，全羊汤更是香浓可口。因此，有些人为了喝这种香喷喷的羊肉汤而吃整只羊，喝了之后回味无穷。
山东巨县
巨锅历史悠久，“库木”文化底蕴深厚，巨县全羊汤仿佛已经渗透到商周秦汉古代文明和现代人文的生机与和谐之中。香气扑鼻的“玉液”闻起来沁人心脾，饮之七窍通达，不禁感“天地之妙尽在聚仙泉阳汤”。人们常说“死了也要吃河豚”，用这句话来形容河豚的美味，简直就是巅峰。但我想，“只要喝一碗聚贤全羊汤，就堪比河豚宴？”
安徽萧县
小鲜羊肉汤：羊肉500克，熟羊肉50克，花椒面、辣椒面、辣椒油、香醋、味精、精盐、香菜。
◆将羊肉煮成大薄片。香菜洗干净，切成小块。
◆羊肉汤，将羊肉片放入火锅中，盖紧锅盖，煮沸。取一个碗，加入花椒面、香醋、味精，待羊肉汤呈乳白色时，撇去浮沫，放入精盐，先将羊肉捞出放入碗中，再倒入羊肉汤，淋上辣椒油，撒上欧芹即可食用。
汤汁醇厚，鲜而不臭，肥而不腻，羊肉香嫩，风味独特。 .
<强>
山西湖关
中国老羊汤是省级可品尝的非物质文化遗产，是国家四星级旅游区太行山大峡谷的历史产品。
“郭氏羊汤”是晋
东南地区传统著名的虎官羊汤的代表，羊汤世家——郭氏家族世代相传，潜心于烹调。汤鲜而不糊，肉嫩而不糊，风味独特，用料考究。即：一碗汤里有三五个羊肉丸子、七八个羊肉饺子、炖肉、血条、油脂和头、蹄、口条和胃、肠、心等内脏，肝、肺、腰。一片片，除了羊皮，什么都有，就连羊骨髓都在老汤里煮过，有补元气的功效。
经过一千多年的历史传承，在当地形成了独特的羊汤文化。
健康方便的即食羊肉汤，真空袋装，郭氏羊肉汤方便桶装。 2010年8月，被商务部授予“中华老字号”称号，被列为山西省非物质文化遗产。
河南禹州
中华民族的发祥地之一，被誉为中国第一都城的禹州市，也有醇香的羊肉汤。
在禹州城的象征大禹王像旁边，有几家不起眼的羊肉汤铺。每次去，总能闻到肉香。香浓的汤汁在大锅里翻腾，雪白的羊骨在锅底悄悄释放出属于自己的美味。锅的上方挂着一个黑亮的铁钩，上面还挂着几块漂亮的肉。
走进店里，你会看到老板熟练地挥舞着手中的刀，切了一碗羊肉。当你手捧青花瓷碗，陪着喝一口羊肉汤和芝麻饼干，你会品尝到最正宗、最浓郁的羊肉香气！最正宗的禹州羊肉汤，没有任何杂肉和药物。只用羊骨和羊肉做饭！不要用任何肤浅的技巧做噱头，就像淳朴的禹州人一样，只追求最原汁原味、最正宗、最健康的味道！
三五个人一起去喝一碗羊肉汤，在餐桌上谈笑风生，喝一口羊肉汤，既暖胃又暖心。
江苏徐州
徐州市有一家羊肉汤店，周边的道路上也有羊肉汤店。棚屋由弯曲的木柱制成，上面覆盖着油毡，周围有茎作为墙壁。无论是羊肉汤店还是羊肉汤店，炉子上无一例外地放着一个直径约一米的大锅，锅里的水盛满了羊肉、羊排和羊骨。炉膛里的火熊熊燃烧，锅里的乳白色汤汁“咕咕咕咕”地翻滚着。店门口照旧摆着一张桌子，最好吃的是那张两寸左右厚的柳板桌，四条腿被一个蹩脚的木匠歪歪扭扭地装着。桌子上有一堆黑色的碗，中间是一堆已经从锅里拉出来切成小块的羊肉或羊杂碎。桌子上还有两个盆，那种粗黄的盆，厚约一厘米。一锅是切碎的香菜，即香菜，一锅是辣椒油。这种辣椒油很特别。一定要切掉羊肉上的羊油，放入锅中提炼，去除油渣，加入切碎的红辣椒，炒至香味溢出，放入锅中待用。
当你向主人要一碗羊肉汤时，主人会拿一个黑色的碗，快速地在里面放一些羊肉或羊肉羊杂碎，然后放入适量的香菜，可根据口味或多或少。然后师傅转身，将碗里盛满了乳白色的羊肉汤，然后转身将半勺羊油辣椒舀入碗中，端上餐桌。汤汁上漂浮的辣椒油逐渐溶解，羊肉、香菜和辣椒油的香气弥漫开来。徐州的羊肉汤从不放粉丝、白菜等，是真正的羊肉汤。
桌子上有醋。醋在羊肉汤馆被称为“禁忌”。喝羊肉汤应该是一大“禁忌”。一口一口，酸酸辣辣、羊肉串香，香味溢出口中。羊肉汤最好的主食是芝麻。徐州的饼干种类很多。最合适的羊肉汤是那种边缘稍厚，中间酥脆的饼干，像新疆的馕，但从不放葱花和孜然。烤之前刷上一层糖色，撒上几粒芝麻。
把刚出炉的饼干掰成小块，泡在热腾腾的羊肉汤里，一会儿吃。饼干蘸着羊肉、香菜和辣椒的味道，口感酥脆，没有浸泡在汤里。这非常可口！
辽宁本溪
小城是一个规模比较大的城镇。景区包括亚洲第一洞——本溪水洞；国家AAAA级关门山风景区，秋天满山的红枫，美得胜过北京香山枫叶；还有国家级风景名胜区。铁沙山是东北道教的发祥地。仙洞数不胜数，以八宝云光洞而闻名。风神榜中的定风珠位于八宝云光洞的顶部。当地森林覆盖率78%，自然美景数不胜数。本溪小城被誉为“都市休闲的后花园”。
本溪小城“羊汤”享誉东北。早就听说去小市场不喝羊汤会是一辈子的遗憾。说起羊肉汤，倒是不错。把山羊的骨头、肉和内脏放在一个大土炉里炖几个小时。待汤呈乳白色时，将汤、肉和剁碎的内脏放入锅中，加入盐、胡椒粉、香菜、胡椒粉、味精等调味
是羊肉汤，趁热吃很香。
平日在家的时候，夏天烈日炎炎，谁也不想喝热汤。但羊汤不一样。福田喝了很多羊汤，是为了以热驱热，类似于以毒攻毒。羊肉汤放在汤锅里，在下面加热。内容丰富，各部分切得很细，没有剁碎的鱼腥味。而且这里的羊汤有羊血豆腐，脆嫩。一直熬着炖着，羊血豆腐一点都不老，就算吃到最后，也是嫩嫩的。吃的过程中，可以请掌柜帮你加汤。保证加原味，所有的肉都是浓汤，汤汁几乎可以无限次续汤，而且绝对不是清汤，而不是加了少许味精的白水。
辽宁丹东
北京的羊肉汤里夹杂着韭菜花和黄豆豆腐，充满炖煮的味道；而陕西的羊肉汤味道较重，加入了羊血、油菜籽和粉丝。丹东羊汤店很多，主要分布在宽甸、河口和丹东市区。大多数羊汤餐厅每天早上都会宰杀羊，所以汤特别新鲜。
到了羊肉汤馆，老板会问你要羊肉还是羊肉，肥汤还是清汤。所谓肥汤多羊油，其实吃起来最香。过了一会儿，一大碗白肉汤端上来。当然，没有咸味或淡味，只加了葱花和香菜碎。每张桌子上都有一瓶白醋和一个调料盒，里面放着四种调料：盐、味精、黑胡椒和辣椒粉。喝羊汤时一定要加白醋，不能加米醋。加入白醋后，汤色变白。然后加入适量的盐、味精、黑胡椒，就可以喝了！加两个花卷，美美的一顿只要40元一碗，汤可以免费加，实惠！当然，你也可以点孜然羊肉、炒羊血，都很好吃。
四川简阳
四川简阳羊肉汤是著名的传统羊肉美食。驰名川渝，尚无工业化产品。 “简阳羊肉方便面”也是具有很大市场发展前景的产品。
内蒙古海拉尔
它也不含羊肉。据说“海拉尔”在蒙古语中意为“野韭菜生长的地方”。吃野韭菜的羊肉，鲜美无比，没有膻味。是羊肉的上品。
河南洛阳铁蹄羊肉汤
汤色白，肥而不腻，无羊肉味。
双流黄甲
黄家羊肉汤比汤好，最重要的是几乎没有羊腥味，只有浓郁的香味。
黄家羊肉汤与其他羊肉汤很容易区分。黄家羊肉汤是以猪骨、鸡骨、羊骨和内脏为原料的汤底，绝对不添加其他调味品。羊肉汤可以只用羊肉煮，也可以用羊肉和羊肉混合，羊血也是不错的选择。
黄家羊肉汤是用当地特产的麻羊和古井水熬制而成。每到冬至，世界各地的食客蜂拥而至，各大电视台纷纷报道，尤其是一年一度的“黄家麻洋节”更吸引人。来自全国各地的朋友。
河北平泉
平泉古称“八沟”，平泉羊汤原名“八沟羊汤”。平泉羊汤是由羊杂和各种调味料制成的。选料考究，烹调手法独特，味道清香纯正，汤肥而不腻，营养丰富，易消化吸收，食后回味无穷。平泉饼干以芝麻大、松软香脆而闻名。羊肉汤配饼干确实是一道美味佳肴，吃过的人赞不绝口。
河北平泉羊汤的由来有很多传说。流传最广的是康熙帝在围场沟（今河北平泉当巴）设猎，追一头梅花鹿时，一路追到八斗（今当坝）地。平泉县平泉镇）。鹿钻到柳林里没抓到，皇帝的饥饿感却上来了。就在这时，不远处传来一股香味，十分诱人。小康四处寻香，找到了一家小店。店里，一位老人正忙着用铁锅煮着一堆油腻的东西。香气一模一样。从锅里飘了出来。小康没有问价格，而是喊道：“过来吃饭！”开店的老者不敢怠慢，连忙倒了一碗羊肉汤，拿了两块饼干。吃完后，小康容光焕发，精神抖擞，这才想起自己没有问自己在吃什么。老人告诉他：“这叫羊杂汤，是用羊杂做成的。”小康觉得很好吃，随口说诗来：“西风口远，塞北古道长。野鹿入柳林，八沟羊杂汤。”
从此，八斗羊汤的名气大增，关内外无人知晓。外国食客纷纷赞叹：“难怪平泉的羊汤这么好，还得到了康熙皇帝的印章！”
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