鲤鱼的蛋白质含量很高，可以满足人体的营养需要，人体对其蛋白质的吸收率也比较高。鲤鱼还有一个名字叫红鱼。除了蛋白质外，它还含有丰富的维生素，可以满足人体对维生素的需要，还具有药用价值。常食鲤鱼可治腹泻，利尿通便。为了让大家吃鲫鱼的方式不同，这里有一些家常蒸鲫鱼的做法。
1、材料：鲤鱼1000g、葱适量、干辣椒适量、料酒适量、盐适量
烹饪步骤：准备食材：鲤鱼、大葱、干辣椒。鲤鱼用刀斜切，两面划出几条线。撒上盐和料酒，将鲤鱼均匀铺开。将韭菜和姜切片，放入鲤鱼肚和鱼身，等待20分钟左右。锅里放水，把鲫鱼放入蒸锅蒸，水开后蒸十分钟左右。取出鲤鱼，将干辣椒切片，装饰一下。
2、材料：小葱2两、豆豉蒸鱼、姜1条、酱油、料酒、鲫鱼500克。
烹饪步骤：将鱼用盐和料酒腌制10分钟。将大葱放入鱼肚中。将蒸好的鱼和豆豉倒在鱼上，放入蒸锅蒸十分钟。把鱼从锅里拿出来，把葱丝和红辣椒丝放在鱼背上，淋上热油。
3、材料：鲫鱼1条，葱姜适量，胡椒粉适量，盐少许，蒸鱼和酱油适量，料酒适量，香菜1条，花椒粒少许，蒸煮适量油
烹调步骤：红葱姜切一部分，切丝备用，准备蒸鱼酱油。鲤鱼去鳞和内脏，洗净，两面放刀，料酒均匀撒上，撒上胡椒粉、盐，将葱姜片放入鱼肚。然后将姜片放在鱼身的花刀上，腌制20分钟。蒸锅烧开后，将鱼放入蒸锅，在鱼身上撒一些葱姜丝，煮10分钟，关火，不要掀盖，5分钟后开盖。把蒸鱼盘里的水沥干，把鱼身上的葱姜丝去掉，放一些葱姜丝，放一些香菜，把蒸好的鱼酱油均匀的浇在鱼身上。平底锅烧热油，加入少许胡椒粒炒香，趁热浇在鱼身上。高速蒸熟，配上蒸鱼酱油，肉质很好吃。
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