鲈鱼虽然名字里有海字，但它不是深海鱼，是比较大的淡水鱼。鲈鱼富含维生素、蛋白质和其他营养物质。经常食用对人的肝脏特别好，被人们用来养肝、养胃、健脾。如果母乳喂养的女性没有足够的奶水，吃鲈鱼可以帮助女性获得足够的奶水。那么鲈鱼有什么作用呢？
主料：鲈鱼1条
调料：葱适量、生姜适量、大蒜适量、八角适量、月桂叶适量、豆瓣酱适量、生抽适量、黄酒适量、黄酒适量糖、色拉油适量、香葱适量
烹饪步骤：
1.鲈鱼洗净，沥干水分，在鱼的两面放刀，抹少许盐，腌30分钟，姜蒜切丝备用
2. 锅热后，先用生姜抹平锅底。煎鱼时，鱼皮不会粘在锅上。倒入适量的油。油热后，将鱼放入锅中，煎一会儿，沥干。
3. 将切好的葱、姜、蒜、八宝豆豉放入锅中炒香，然后加入炸好的鲈鱼。倒入少许米酒、酱油、月桂叶、糖，加适量水，煮至汤微干，撒上香葱，即可上桌。
烹饪技巧：
1、如果洗完鱼后手上有腥味，可用姜片擦拭，再用肥皂清洗，鱼腥味即可去除。
2. 切好鱼的菜刀和案板，用生姜擦去腥味
3.可以在水里放点盐，增加鱼的新鲜度。烹调冷冻鱼时，用细盐将鱼从里到外揉搓，30分钟后煎炸。成品菜的味道会更好吃。一些
4、煮鱼时，要根据鱼的新鲜程度来选择烹调方法。鲜活鱼用于蒸或炖，稍少鱼用于红烧，最后用于糖醋鱼
微信扫码添加客服