每个人都应该听说过黑鱼。黑鱼最常见的方法是煮鱼。因为黑鱼的肉质特别嫩，所以深受人们的喜爱。除了做水煮鱼，还有其他的黑鱼制作方法需要研究。有些人喜欢吃泡菜，因为泡菜和黑鱼的味道加起来，味道更加惊艳。不过很多人对泡菜黑鱼的做法不太了解，那么泡菜黑鱼的做法有哪些呢？
黑鱼是黑鱼的俗称[lǐ]，又名鲻鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。
黑鱼凶猛，多产，胃口大，经常可以吃掉湖泊或池塘中的所有其他鱼类。黑鱼还可以在陆地上滑行，迁徙到其他水域寻找食物，并且可以离开水生存长达 3 天
泡菜准备好了
一条黑鱼，去鳞，切腹，去内脏，洗净
将清洗干净的黑鱼切成块
将清洗干净的黑鱼切成块
加入葱姜蒜
加入料酒
加泡菜
最后加水炒香
准备做饭
酸菜炖鲫鱼 1.
1. 泡菜洗净，切丝，姜蒜切丝
2.酸菜炖鲫鱼。
2.鱼鳞刮去洗净，沥干水分
3.酸菜炖鲫鱼。
3. 将鱼和姜放入油锅
4.酸菜炖鲫鱼。
4.煎至两面金黄
5.酸菜炖鲫鱼。
5.加入泡菜和料酒
酸菜炖鲫鱼 6.
6.加入糖、盐和一些水
酸菜炖鲫鱼 7.
7. 大火煮五分钟，直到锅里的汤沸腾，然后转小火煮五分钟
酸菜炖鲫鱼 8.
8. 上桌，撒上葱花，倒入汤汁
酸菜黑鱼 1.
一条黑鱼（鲻鱼）被宰杀，鱼鳞刮去，鱼头切掉，鱼切成两大块。先放少许盐、糖、料酒、胡椒粉拌匀，再放一个蛋清拌匀，最后放一大勺生粉拌匀，腌制15分钟。
酸菜黑鱼 2.
烧热锅，倒入3-4汤匙油，用小火翻炒一小碗葱姜蒜末，加入2-3汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙小米和辣椒碎，煮开红油。
腌黑鱼 3.
加入切碎的香菜，翻炒至香。
酸菜黑鱼 4.
倒入一大碗开水，加入2汤匙生抽，2汤匙料酒，1汤匙鸡精，盖上盖子煮沸。
酸菜黑鱼 5.
加入腌制好的黑鱼片和骨刺鱼排一起煮，用筷子轻轻摊开，再撒上青蒜，煮3-4分钟。
酸菜黑鱼 6.
一大碗里，酸菜黑鱼就做好了，鱼肉嫩，汤酸微辣，还等什么，快用筷子吃吧！
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