平时吃一些冬瓜，可以利尿、解毒、美颜。对人体皮肤也有很好的作用。将冬瓜炸成丸子，味道鲜美。炒冬瓜球时，先将冬瓜用开水烫一下，然后剁成酱汁，加入鸡蛋、面条、料酒等配料，再入平底锅煎炸，捞出。冬瓜丸营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质。
炒冬瓜丸是浙江省的传统特色菜，属于浙菜。颜色呈褐色，入口清脆，清淡清爽。先将冬瓜洗净，去皮切丝，用开水烫至七熟，捞出。将冬瓜末放入盆中，打入鸡蛋，加入料酒、盐、葱、姜末、面粉、味精、少许水，同向搅拌至粘稠，待用。起锅烧热，倒油烧开，用手将混合好的冬瓜泥从丸子里挤出来，放入油锅中炸至焦黄即可上桌。
食品配料
冬瓜500克，面粉100克，鸡蛋1个，精盐20克，料酒25克，葱花，
姜末各少许，味精2克。 750克煎炸油（消耗75克）。
制作过程
1、冬瓜洗净，去皮切丝，用开水烫至七熟，捞出，用水冷却后切块，控溢水。
2、将冬瓜末放入盆中，打鸡蛋，加入料酒，盐，葱，姜末，面粉，味精，少许水，同向搅拌至粘稠，待用。
3. 起锅烧热，倒油烧开，用手把混合好的瓜泥从丸子里挤出来，放入油锅中炸至焦黄捞出。
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食物特色
颜色呈褐色，入口清脆，清淡清爽。
冬瓜的主要价值
营养
冬瓜包括果肉、果肉和种子，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质。不同产地冬瓜的营养成分略有不同。以中国广东生产的冬瓜为例，每100克新鲜冬瓜中含有蛋白质0.3克、碳水化合物1.8克、膳食纤维0.9克、钾65毫克、钠0.2毫克、磷14毫克。 ，镁 5 毫克，铁 0.1 毫克，维生素 C 27 毫克，维生素 E 0.02 毫克，核黄素 0.01 毫克，硫胺素 0.01 毫克，烟酸 0.2 毫克。
研究表明，冬瓜中富含抗坏血酸、硫胺素、核黄素和烟酸等维生素，而具有防癌作用的维生素B1在冬瓜籽中含量相当丰富；矿物质元素包括钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中钾含量明显高于钠含量，是典型的高钾低钠蔬菜，对于需要吃低钠食物的肾病、高血压、水肿患者来说，这一点非常重要。有益，其中硒元素还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种必需氨基酸，谷氨酸和天冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特别需要的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%。它营养丰富，结构合理。营养质量指数的计算表明，冬瓜是一种健康的优质食品。
药用
冬瓜性味甘寒，具有清热利水消肿之功效。冬瓜钠含量低，对动脉粥样硬化、肝硬化、腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿、肿胀等有很好的辅助治疗作用。 《随喜居饮食手册》：“孕妇常食，可为胎儿解毒，使孩子无病。”冬瓜还具有鱼类解毒等功能。冬瓜中所含的甘油酸能有效抑制糖类转化为脂肪。另外，冬瓜本身不含脂肪，热量也不高。对防止人体发胖具有重要意义，有助于强身健体。冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜的果肉和果肉具有利尿、清热、化痰、止渴的作用。还可治疗水肿、痰喘、热毒、痔疮。冬瓜，如带皮煮汤，可达到消肿利尿、清热解暑的功效。
冬瓜子（又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀）是冬瓜的种子，具有清肺化痰的功效。冬瓜藤汤对脱肛有独特的疗效。冬瓜藤的鲜榨汁用于洗脸沐浴，可以美白肌肤，让肌肤焕发光彩。它是一种廉价的天然美容剂
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经济
冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜。种植成本低、产量高、营养丰富、储运性好、耐热性强、肉白、脆多汁。是现代农业加工的良好原料。它已越来越广泛地应用于各种新型食品和保健晶体的加工，是一种产量大、价格低的蔬菜增值的好方法。因此，开展冬瓜综合利用技术研究，对于全面提升冬瓜价值、促进农民增收具有一定的现实意义。
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