豌豆凉粉是一种受欢迎的小吃，主要由豌豆制成，还有绿豆、淀粉、葱姜、大蒜、醋、胡椒、油等。夏天特别受欢迎。夏季天气炎热。吃一碗凉凉的豌豆凉粉，不仅可以开胃健脾，还能驱走夏天的无聊。下面我们来介绍一下豌豆冻的做法。
豌豆冻是一道美味可口的菜肴。主料为豌豆淀粉、绿豆淀粉等，辅料为盐、葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、油辣椒、花椒面等。属于四川美食，云南和贵州也经常吃。
练习一
四川凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做成的，面粉和水的比例是1：5。
所需工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、
原料：纯豆淀粉（双鱼牌，甘肃产）
先取半杯粉，半杯水（1杯为240毫升），搅拌成稀糊状。
将2杯水倒入小锅中，烧开，将稀糊倒入锅中，边倒边快速搅拌成透明糊状，熄火。
将煮熟的面糊倒入塑料保鲜盒中，完全冷却。放入冰箱冷藏。
将果冻块倒扣，用小刀或抹布将其切成细条、小块等任意形状。
调味可根据个人喜好。我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣椒+辣椒面+味精，葱花，撒了点香菜。
<强>
练习二
材料
2汤匙豌豆淀粉
辅料
15片紫苏叶
调味料
盐半茶匙
2茶匙醋
3瓣大蒜
1汤匙辣椒油
5克芝麻
10克花生
适量的水
1茶匙糖
豌豆冻的做法
1.锅中倒入大部分水，中火煮开，90摄氏度左右（豌豆淀粉和水的比例是1:6.5，这次我用了2勺豌豆淀粉和13勺水）
2.剩下的1汤匙水将豌豆粉搅拌成糊状
3. 将豌豆糊倒入微沸水中，中小火不停搅拌，以免粘锅
4.豌豆糊变透明煮沸时关火
5.将透明豌豆糊倒入碗中，静置放凉
6.可以冷藏几个小时取出
7.将紫苏铺在盘子的一部分，取出一半准备好的果冻切成条状，排列在紫苏上，剩下的紫苏切丝放在果冻上
8、大蒜切碎，加少许冷水，然后加入除花生外的所有辅料，搅拌均匀，将花生去皮捣碎
9.将材料倒在果冻上，撒上花生[1]
<强>
如何吃豌豆果冻
1.取适量蒜泥，适量芝麻酱，加入少量酱油和醋，搅拌均匀后倒在切成小块的果冻上。这应该根据个人口味添加。你也可以在上面炒一碗辣椒花生。
2、小米椒、青椒、蒜泥、麻盐、盐、味精、醋、调味料可根据个人喜好随意添加。果冻切好后，撒上均匀。
3.也可以切块，用麻盐或豆豉、葱花、蒜泥、酱油、麻油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、白糖调味尝尝，倒在果冻上拌匀即可食用。
营养价值
它以豌豆粉为原料，加水打成浆，过滤，放入锅中，边煮边煮，煮熟后放入盆中冷却。食用时将果冻切成细条或方墩，加入酸醋、香油、蒜汁、香菜、胡椒粉等调味。吃起来清凉芬芳，清爽开胃。精制的果冻粉细腻嫩滑。除了一般的调味料外，还特别注意醋的使用。有老陈醋、野盐酸果醋、牛角醋，根据醋的用途不同口味不同。
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