西米是一种非常受欢迎的大米，因为它不仅吃起来香甜可口，而且对人体有很多好处，比如调理人体肠胃、延缓衰老、增强肾功能、健脾化痰等。西米比较麻烦。煮不熟是很容易的，而且煮不熟是不能吃的，否则可能对人体造成伤害，所以煮西米是需要一些技巧的哦，下面就来介绍一下白西米怎么煮比较好。
1. 加入西米前要先把水烧开
第一次煮的时候，因为不耐烦不想花太多时间，就把西米直接放到冷水里开始煮。结果西米就快吃完了，只剩下一点点，浪费了。所以家长们一定要记住，谁打开就可以放进去煮。
2.西米煮的时间长。为了节省煤气，你可以一次煮更多。
第一次怕煮太多，不敢多放，煮完才发现煮西米是一件费时费力的事。大约需要半个小时来煮。恐怕我不想再做第二次了。为了节省燃气或电费，您可以一次煮更多，以备下次使用。煮熟后放入冰箱冷藏，不易损坏。一般3-5天没有问题。
3、当西米边缘变透明时，很容易粘锅，所以要不时搅拌
将西米煮15分钟左右，边缘会逐渐变透明，需要很长时间才能完全透明。这个过程一不小心就会粘锅，所以一定要盯着看，不断搅拌，防止粘锅。甜点不好吃。
4、等到变成透明，中间还有一点白色，就可以关火炖十分钟。
这样不停搅拌西米，慢慢煮，锅里水少的时候加点水继续煮到基本透明，中间有一点白色的时候就可以关火了，盖上锅盖煮十分钟，白点消失，米饭完全透明。这个过程大约需要半个小时，要有耐心，煮的时候不要走开，很容易变成糊状。让它完全透明是非常困难的。它可能需要两倍于废气所需的时间。大约同时拿出来看看，如果中间发白就关火。
5.煮好后，用冷水冲洗干净，沥干
炖十分钟后，差不多就够了。此时，使用过滤器。然后，将西米倒入过滤器中，用冷水冲洗干净，洗去表面的粘稠物，沥干水分，然后加入甜点中享用。冷水最好用凉开水，因为是直接吃的。
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