想必大家都吃过鸭肉，也都知道鸭肉比较硬，吃起来可能没有鸡肉那么软。鸭肉比较适合炖汤，但是大家都知道炖汤确实很麻烦。经过反复学习，还需要准备各种食材。这里有几道简单的汤，方便快捷。
大麦焖鸭
材料
主料：鸭700克，薏仁100克，冬瓜2500克，
辅料：陈皮5克，
调料：生姜3克、色拉油50克、盐2克、黄酒15克
实践
1、冬瓜洗净切块；
2. 用色拉油炒光鸭，加入绍兴酒，取出；
3. 将鸭肉与冬瓜、陈皮、姜（切片）、薏仁等一起放入容器中，加水，大火煮至沸腾；
4、转小火15分钟；
5. 将冬瓜捞起，装盘；
6、将鸭子切好，放在冬瓜等表面，摆成鸭形；
7. 用精盐调味，放入汤锅中。
茯苓焖鸭
材料
鸭肉、茯苓、葱姜、料酒、薏苡仁、山药、白扁豆、茴香、莲子
实践
1.老鸭洗净，切小块，焯水
2.取出鸭块，用流水冲洗干净
3.葱姜洗净，葱打结，姜切片。中草药冲洗
4. 将所有材料用冷水倒入锅中，加少许料酒，大火煮沸，转小火煮1.5至2小时，上桌前加盐调味。
土豆炖鸭
材料
半个谷鸭、土豆、胡萝卜、葱姜、香菜、料酒、盐、糖、黑酱油、十三香
实践
1.鸭切小块，土豆和胡萝卜切滚刀块，葱姜切丝。
2.烧开水，焯一下。然后放入冷水中，冲洗表面，控制水分。
3. 锅内热油，放入姜片，翻炒出香味。
4. 加入鸭肉翻炒。
5. 加入小葱调味：加入适量盐、十三香、料酒、老抽。
6、上色好后，转入高压锅，放入适量的水，炖15分钟。
7.放气后，加入土豆和胡萝卜，压6-7分钟。
8.出锅时撒上少许香菜。
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