现在是吃螃蟹的好季节。这时候的螃蟹最嫩，营养价值也很高，而且螃蟹里面的肉非常鲜美，比其他肉类都好吃。螃蟹最常见的吃法是蒸。蒸熟的螃蟹营养价值高，不会流失营养。让我们来看看如何蒸它们。
材料介绍
蒸蟹的用料
许多螃蟹，姜末，盐，味精，蟹汁
清蒸湖蟹
配料：湖蟹、生姜。
调料：醋、糖。
实践
清蒸蟹
实践：
将螃蟹放回盘中，将盐、味精和姜末均匀地撒在螃蟹上。
水烧开，先大火蒸5分钟，再转小火蒸10分钟，一般20分钟左右就够了。 （因为螃蟹吃腐烂的东西，需要蒸15分钟才能彻底杀菌）
蒸螃蟹时，会蘸上蟹汁。我一般用醋和水混合，加2到3滴海鲜酱油（也可以用普通酱油）。然后挤一些姜汁和大蒜汁进去。
清蒸湖蟹
实践：
1. 将蟹仔细冲洗干净，放入大盘中，用较重的盘压一下，用冷水将其放入锅中蒸熟，待水沸腾后，转中火蒸约25分钟；
2、如上图，取一小块生姜，切成片，再切成丝，最后切成很细的姜末；
3.取一个碗，加入姜末，加入7汤匙米醋，2汤匙糖拌匀。
微信扫码添加客服