松茸可能很多人都知道，它是一种非常珍贵的菌类，具有很强的滋补能力。我们平时接触到的松茸都是晒干的，很少能买到新鲜的松茸。像其他新鲜蔬菜一样，松茸必须保存，以免影响味道。那么，如何保存新鲜的松茸呢？我们来看看方法。
新鲜松茸在零下1.5度至零下2度之间，云南、四川、西藏等地可贮藏3天左右；在中国东北地区，可以存放7天左右。
将新鲜的松茸用白菜叶包裹起来，放在阴凉潮湿的地方，可以将松茸的保鲜期延长到4天左右。
如果想长期保存新鲜的松茸，只能单独冷藏：用吸水纸、报纸、纱布等将松茸一根一根包好，放入冰箱冷藏保存更久。它可以在冰箱的冷藏室中存放一周左右。
如果你想保存更长时间，你只能冷冻它。
另一种方法是把它做成盐渍松茸。具体做法是将整个新鲜松茸用沸水煮5分钟左右，沥干，放入容器中，撒上盐，就可以了。吃的时候，把松茸去掉，用清水冲洗几遍，就可以煮了。
有的朋友想长期存放松茸，怎么办呢？
将松茸放入冰箱，相对而言，可以延长其保鲜期。
如果买松茸的时候是冷冻的，可以在零下10度的温度下储存冷冻。
如果你买了新鲜的松茸，用小刀刮掉根部的泥土（不要剪掉！），然后用清水冲洗干净。洗去土的动作一定要快。夏季气温很高，2小时内蘑菇很快就会撑开伞，细胞壁就会脱水变软。洗好的松茸可以用毛巾擦干，然后直接放在零下20度以下的速冻库里（冷藏室要先用安全袋盖好，松茸一定要平放，不能放堆叠）。几天后，差不多冻了，拿出来，装在密封的塑料袋里，存放在-15度以下的仓库里。
小贴士：想吃的时候，把水烧开，把冻硬的蘑菇直接放进去，这样最好。能够保持食品原料的味道和质地。
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