牛排是典型的西餐，现在我们可以在身边看到各式各样的西餐厅。牛排的制作方法不是很复杂，食材也很容易搞定。因此，很多人选择在家自己做牛排。为了更好地融合味道，牛排必须先腌制。那么，腌制牛排需要哪些调味料呢？让我们来看看。
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黑胡椒牛排
材料：
1块牛排
黑胡椒适量
花生油（玉米油、橄榄油）适量
一点洋葱
一个小番茄
1小杯红酒
一撮盐
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如何：
1、牛排（肉的各个部位都可以，当然菲力、肋眼、排骨、排骨是最好的，肉与脂肪混合均匀，就是常说的最好的雪花牛肉）洗净并排干水分，用纸巾吸干血液。如果在市场上买的牛排很厚，可以用刀背敲一下，让牛肉更嫩。
2. 照常在牛排两面撒上黑胡椒粉，少许盐（因为以后会做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油（花生油、玉米油）也可以使用）。
3. 将不粘锅加热至冒烟，将牛排放入锅中，用钳子压下，确保牛肉受热均匀。每面煎2分钟（厚肉可以煮久一点，但肉厚不能比
4分钟，不然牛肉太老咬不动了），等五成熟，外面可乐，里面还是粉红色，没有血色，吃的放心。
4. 把炒好的牛肉放在盘子里，一会儿肉汁就流出来了。
5.接下来就是做酱了（如果怕麻烦，牛肉是进口的，味道不错，做酱不做都无所谓）。
6. 用煎牛排剩下的油，加入洋葱末炒香，加入番茄末，煮至碎。淋上红酒，加入黑胡椒和少许盐。把牛排上的肉汁混合，酱汁就做好了。
7.如果喜欢心情，可以焯一下西兰花、胡萝卜，切几片西红柿，或者炒一些薯条放在盘子里。
8. 配上酱汁，简单的黑胡椒牛排就做好了！
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提示：
1.不要洗牛排！只需用厨房纸吸干表面
2.煎牛排一定要够热；
3.每隔15~20秒翻一次，使外焦内嫩
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