豇豆是豇豆，是比较大的豆类。黄豆兼具食用和药用功能，还含有多种维生素和微量元素，具有健脾开胃、利尿除湿的作用。豇豆的吃法有很多种。腌制是一种常见的吃法。掌握方法后，我们就可以在家制作了。那么，如何腌制汽缸豆呢？让我们详细看看它。
去超市买1000g的新鲜豇豆，注意，一定要选嫩的豇豆，最好是没有长豆的。
把买的豇豆洗净，在豇豆表面均匀抹上100g盐，把豇豆放在大锅里煮一会儿。这个锅无所谓大小，也不需要密封。主要作用是把腌好的豇豆放进去，等豇豆变软，因为新鲜的豇豆比较硬，很难装瓶。
4小时左右豇豆会变软，这个时候就可以装瓶了。你可以找到一个可乐瓶，或者一个装油的油桶。先把瓶子洗干净，再把豇豆一个一个放进去。这时候的豇豆柔软，易于安装。感觉饱了后，把瓶子砸在地上，腾出一些存储空间。
装满后，拧上盖子，不要管它。十天半月后，就可以开始吃了。如果喜欢吃很酸的，可以放久一点。豇豆越黄越酸，就看个人喜好了。每年夏天轮流腌制几批，可以长期保存。
想吃的时候，打开盖子。这时候需要用手或者筷子一根一根拔出来。想吃多少就吃多少。酸豇豆可以用红辣椒或肉末炒。总之，酸辣的味道是我最喜欢的。
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