牛肉是一种非常好的肉类，蛋白质含量相对较高。我们平时吃的各种食物都是以牛肉为原料制成的，比如拉牛肉就是典型的一种。风干牛肉的做法并不是很复杂。喜欢的话也可以自己做，绝对不比外面卖差。那么，风干牛肉干的方法有哪些呢？让我们来看看。
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所需成分
主料：牛肉
配料：山楂或茶包、桂皮、八角、花椒、月桂叶、陈皮、高良姜、肉豆蔻、草果、酱汁、洋葱、姜等。
生产方式
方法一
1.牛肉切成大块
2、山楂或茶包、桂皮、八角、花椒、香叶、陈皮、高良姜、肉豆蔻、草果底、浓酱油盖肉，加料酒，放入冰箱冷藏一天即可一晚
3. 将酱汁、葱、姜片放入锅中，加倍水烧开，将牛肉放入锅中，重新加热后撇去浮渣，用高压锅小火压12-14分钟，然后用筷子顺利穿透，稍有阻力为宜。
4. 煮熟放凉，切成小条，入油炸至外皮酥脆。
方法二
1. 牛肉洗净，切成小块，放入锅中沥干。
2. 将牛肉放入干净的锅中，加入八角、花椒、桂皮、姜片、细香葱、料酒大火煮开，转小火煮至肉烂。
3. 将煮熟的牛肉撕成细条。
4、辣椒油的做法：锅里放油，放一撮花椒爆香，在辣椒粉碗里放一小把芝麻，放少许盐，把花椒油倒入碗里, 把辣椒炒熟。
5. 香菜和韭菜切段，在牛肉丝中加入辣椒油、香菜、香葱、盐和味精拌匀。
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方法三
1. 牛肉用盐、料酒、姜、蒜腌制1小时左右。
2 放入盐水腌制40分钟。
3 牛肉切条，炸至外酥内嫩，撒上辣椒面。
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方法四
1. 牛肉洗净，加入生抽、老抽，（根据你的量，一块牛排约20毫升生抽和20毫升老抽），加入约10克糖，加少许生姜片，黑胡椒粉少许，约2克，五香粉2克，浸泡一天，第二天再烧；
2. 将浸泡好的牛肉放入高压锅，加几片生姜，桂皮，3颗八角，加一罐啤酒，我用一罐西湖啤酒，不放水，放啤酒，并在高压锅中煮20分钟左右，几分钟后听闻气味，不要把它烧掉，最好烧到啤酒干为止；
3. 20分钟后，如果还有很多汁，打开盖子煮一会儿，看着，不要离开，把啤酒汁收起来；
4. 将煮好的牛肉从高压锅中取出，将另一罐啤酒倒入另一个干净的锅中，加入牛肉，加入五香粉，加入10克生抽、老抽、少许白糖，煮沸高温10分钟。中火煮至收汁。最后可以加点鸡精或味精调味，也可以不放。
5、待凉后撕成牛肉丝。也可以切片，冷盘，零食都很不错。
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