家常菜是人们经常在家做饭和吃的一种菜式，烹调家常菜也是居家生活必备的技能。毕竟，如果你能自己做饭，你可以给家人吃更健康的饭菜，如果朋友和家人来访，你也可以给他们一个款待。那么，哪些家常菜好吃又简单呢？这里有一些家常菜谱供您参考。
<强> 1。麻婆豆腐
材料：豆腐丁、牛肉末、豆瓣酱
调料：盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、糖少许
实践：
1.锅中加入少许植物油，大火加热。油热后，加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、胡椒粉、牛肉末，或将牛肉末用上述调味料腌制后一起加入。炒至香。
2. 加入切成小块的豆腐。改为小火煮沸。
3.豆腐煮熟后，转大火，加入水淀粉、糖、酒、味精、酱油调成的肉汁。肉汁粘均匀后，关火，开锅。
4.接锅，撒上花椒面，香喷喷的川味麻婆豆腐上桌！
二、西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿、鸡蛋、葱花、西红柿材料：植物油、盐、糖。
生产工艺
1.西红柿切块，不管是什么形状，青椒切成菱形的小块，鸡蛋打开，放入碗中，放少许温水，打匀，加少许盐，如果怕重口味，就不要加盐了。
2.锅里放适量油（炒鸡蛋时，油的量很重要，我的经验是放2/5的蛋液）油。油热的时候倒入蛋液，注意这个时候蛋液会自然凝固，不要动，等到蛋液凝固（注意油干了，导致蛋液凝固）变成糊状），用饭勺（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻地进入，把鸡蛋翻过来，煎一下，待两面呈金黄色后，再用一个锅铲，不要刻意砸碎，然后把鸡蛋从锅里拿出来（你可能不会拿，等你熟练了再说吧），这时候锅里应该有一些油，加入切碎的青菜洋葱，煸炒出香味，将切好的西红柿放入锅中，因为西红柿含水量很大，会有水沉淀，等到西红柿里的水没了。待完全出来后，此时放入炒鸡蛋，加少许盐，翻炒几下，取出。
三、回锅肉
原料：猪尾尖、青蒜
调料：豆瓣酱、豆豉、洋葱、姜、胡椒、八角、桂皮、米酒
实践：
1. 把肉煮开，煮20分钟左右，放葱、姜、花椒、八角、桂皮、黄酒，撇去浮沫，待筷子能插进肉里，关火，浸泡5分钟，然后从锅中取出
2. 青蒜拍一拍，斜刀切段，把肉切成大薄片，看你的刀法，越薄越好
3.锅里放少许油，加入白肉，翻炒，脂肪变卷发变透明，然后把肉铲到锅边（这是懒人的做法！哈哈！其实，炒豆瓣酱之前要先铲掉），加入豆瓣酱，炒红油，加入豆豉，姜丝，青蒜，一起炒。炒这道菜的时候不需要加盐，因为豆沙已经够咸了。
4、青蒜稍软，倒入米酒，即可上桌。
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