人们生活中的很多地方都有自己独特的风土人情、风景名胜，还有一些特色美食。在焦作，有一种特殊的食物，那就是焦作铁棍山药。相信很多人都非常喜欢这种食物。这并不陌生，但很多人知道这种食物却不了解它的功效。那么，焦作铁棒山药的作用呢？
一、焦作铁棍山药的作用？铁棒山药是许多山药品种之一。铁棍山药上有锈迹，故名铁棍山药。铁棒分为黄河附近的沙土和壤土两种。山药是珍贵的中药材。为历代医家所推崇，被誉为延年益寿、良药佳肴，药食两用。作为一种中药，可制成多种丸剂，还有六味地黄丸等铁棒山药保护产品供人们食用。作为食用蔬菜，它细腻滑爽，风味独特，如山药、枣山药等。山药含有皂甙、粘液、胆碱、山药、淀粉、糖蛋白、游离氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘等16种氨基酸，以及硒、铁、铜、锌、锰、钙等微量元素.
二、山药，自古以来就被人类食用，是人类最早食用的植物之一。早在唐代诗人杜甫的诗中，就有“填肠多山药”的名句。山药块茎厚实多汁，香甜蓬松，粘稠，生吃热吃都很好吃。根据山东省农业科学院对山药的检测结果，其块茎平均含粗蛋白14.48%、粗纤维3.48%、淀粉43.7%、糖1.14%、钾2.62%、磷0.2%、钙0.2%、和 0.14% 的镁。 ，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人体所需的 18 种氨基酸中，山药中含有 16 种。食用价值 山药肉质细嫩，富含营养保健物质。 《神农本草》称其“主强身，祛寒热邪，补元气，增筋，明耳目”； 《本草纲目》认为，山药能“补肾气，健脾胃，止泻痢，化痹唾液，润毛皮”。近年来的研究表明，山药具有诱导干扰素产生，增强人体免疫功能的作用。其中所含的胆碱和卵磷脂可以帮助提高人们的记忆力。经常食用可以强身健体，延缓衰老。是人们喜爱的保健品。以山药为主要原料，魔芋为辅制成的仿生食品，具有丰富的营养、滋补强身、美容养颜等功效。是一种不可多得的健康营养食品。
焦作铁棒山药的作用？山药是山中之药，食中之药。不仅可以制成保健食品，还具有调理疾病的药用价值。 《本草纲目》指出：山药治各种虚损，治五劳七伤，去头面部风，缓解腰痛，消除烦躁，补心气不足，开窍。心窍，多记，益肾气，健脾胃，止泻，润毛皮，捣痈肿，硬毒可治； 《药中肾西录》中的玉叶汤和紫培汤，配以山药和黄芪，可治口渴，虚劳气喘，常与枸杞、桑葚等中药材配用，可补肾壮阳。身体，增强抵抗力，能起到更好的保健作用。现代医学研究认为，山药具有以下功效： 1、降血压的中药六味地黄丸、八味地黄丸、龟苓地黄丸等都是用山药制成的名方，不仅用于治疗肾虚，也用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。 2.延缓衰老 现代科学证明，山药可以显着降低加速机体衰老的酶的活性。八味地黄丸含山药，主要用于产后出汗。宝源清姜汤、宝源寒姜汤可治疗吐血、衄血；寒淋汤、高淋汤可治疗淋病。山药还可以治疗肺结核、伤寒、妇科病等。
这都是有利于长寿的。 3、抗肿瘤作用 山药块茎中含有丰富的多糖，能刺激和调节人体免疫系统。因此，常被用作增强免疫力的保健药物。山药多糖对环磷酰胺引起的细胞免疫抑制有拮抗作用，可部分或全部恢复被抑制的细胞免疫功能正常。山药还可以增强白细胞的吞噬功能。如六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等疾病。知白地黄丸可治疗强直性脊柱炎及妇科漏漏、阴道瘙痒、闭经等阴虚火旺的症状。龟芍地黄丸可治疗耳痛、耳鸣、阴虚自汗。 4、治皮肤病 山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛作用，能促进上皮生长，消炎抗菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病及各种角化性皮肤病。 [1]
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