南方和北方的饮食文化有很多差异。北方人的口味比较重，喜欢咸、油、辣的味道，而南方人喜欢清淡、甜的味道。经常在南方逗留的人，会在南方找到一些家常菜谱，味道鲜美，制作简单。每次出去吃饭，都会选择几道家常的炒菜。那么南方有哪些家常菜呢？
简介
菜品以南方菜为主，适合南方人的口味。书中介绍了每道菜的风味特点、配料比例、制作方法和操作注意事项。本书内容丰富，技术可靠，通俗易懂。书上说，可以把家常菜做成美味佳肴。本书适合家庭和烹饪爱好者阅读和使用，也可供餐饮行业人员和相关职业培训课程教学人员参考。
作品目录
目录
叶菜、青菜、炒青菜、美菱白菜心、冬青、开阳炖菜芯、菠菜、姜菠菜、菠菜炒粉丝、鳗鱼背炒菠菜、炒菠菜、玉汤、大白菜、醉白菜, 番茄酱玉片, 包菜卷, 白千层, 火腿炖芽菜, 韭菜, 韭菜炒田螺, 韭菜炒里脊, 韭菜炒鸡蛋, 韭菜炒猪肉, 韭菜豆腐汤。
芹菜、芹菜海带沙拉、芹菜炒肉丝、芹菜牛肉丝、水芹菜生仁沙拉、水芹木耳炒百叶、西芹、芹菜干丝、芹菜炒猪肝、芹菜、炒雪冬、雪白菜炒肉丝、酸菜炖豆腐、酸菜蚕豆汤、香椿芽鸡丝、香椿炒鸡蛋、马齿苋、马齿苋粉丝、马齿苋火腿丝、椒盐长寿菜、枸杞头附肚, 枸杞头炒蛋, 枸杞头炒腰花, 干炒枸杞头, 枸杞炒肉片, 枸杞肉丝, 枸杞炖牛筋, 鸡头菜粉丝, 肉丝鸡头菜, 柳猪肉汤, 虾仁炒虾仁, 白菜炒肉片, 白菜鸡汤, 鲈鱼汤h、水萝卜鱼片、西湖白菜汤、薄荷肉丝、薄荷炒豆芽、山楂炒薄荷、莲子薄荷汤、莳萝虾仁、莳萝蚕豆、酸菜头、草百叶炒头、卤肉草头、拌荠菜、肉干片、炒荠菜、荠菜球、荠菜木耳蛋羹、荠菜荸荠汤、拌艾草、醋煮艾草秸秆、蒿子肉丝、蒿子鱼丸汤、酸菜马兰头、拌香干马兰头、芥菜、酸辣白菜、醋白菜、什锦生菜、牛肉生菜、酸菜
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