生活中，很多人特别喜欢吃核桃，因为核桃里面的果肉长得像人的大脑，所以大家都认为吃核桃可以滋补大脑，尤其是孕妇怀孕的时候，吃一些核桃可以生出高血糖的孩子智商以后，我们在剥核桃的时候会发现核桃里面有一些薄薄的核桃皮。这些薄薄的核桃皮可以用来泡水治疗很多疾病，那么薄薄的核桃皮有哪些营养价值呢？
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薄皮核桃的营养价值是什么
核桃原产近东，又称核桃、羌桃。可生吃、油炸或榨油，制成糕点、糖果等，不仅味道鲜美，而且营养价值高。
1、薄皮核桃营养丰富，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。每100克含蛋白质15.4克、脂肪63克、碳水化合物10.7克、钙108毫克、磷329毫克、铁3.2毫克、硫胺素0.32毫克、核黄素0.11毫克、烟酸1.0毫克。脂肪含有较多的亚油酸，营养价值高，此外还含有丰富的维生素B和E。
2、薄皮核桃含有丰富的维生素B和E，可以防止细胞老化，强身健脑，增强记忆力，延缓衰老。核桃还含有特殊的维生素，不仅不会增加胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收。适用于动脉硬化、高血压、冠心病患者。
3、薄皮核桃仁含有亚油酸、钙、磷、铁，是人体理想的皮肤美容剂。经常食用可以滋润皮肤，黑发，防止头发过早变白和脱落。
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新鲜核桃的营养价值
新鲜核桃和干核桃比吃干核桃更容易上火，因为新鲜核桃含有大量水分。所谓水，医学上叫津液。它含有多种不饱和和单不饱和脂肪酸，可降低胆固醇含量。因此，吃核桃对人的心脏有一定的好处。新鲜核桃是流质的，比较适合肠胃吸收不好的人食用，没有排便作用。
例如，阴虚易上火的人吃新鲜的核桃。手心发烧的人总想找冷，但体质比较虚弱，有点怕冷。尤其是女同志阴虚的多，还是多吃点新鲜的核桃比较好。
干了很久之后，它的主要作用是油性的，那么油性的作用是什么呢？比如老年人便秘，还有一个就是干性皮肤的人多吃一点油腻的好处。核桃仁含有鞣酸，可与铁、钙结合，降低药效。吃核桃仁时少喝浓茶；有些人喜欢剥掉核桃仁表面褐色的薄皮，这样会失去部分营养，所以不要剥掉这层皮。
需要注意的是，干核桃比较油，油吃多了会腻。一般来说，一天可以吃两个。少油少水吃两颗新鲜核桃也无所谓，一天可以吃四五颗新鲜核桃。
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