在我国山东，有一种文明的民族小吃叫煎饼，而山东的煎饼一向好吃全国。我国很多地方虽然卖煎饼，但味道不如山东地道。早餐大家一般都喜欢吃煎饼和水果，因为早上做饭来不及了，所以在外面的小吃摊买一个会让你吃饱又营养，那么煎饼的营养价值和功效有哪些呢？
在煎饼的发源地泰安，煎饼早在唐代就已经存在。相传黄巢起义军驻扎在泰山，当地人用煎饼劳作。 1967年，泰安市郊杨楼村范家老家拆旧房时，在房墙上发现了明万历年间的“契约”。从煎饼在家庭中的地位和铺煎饼的工具可以推断，在四五百年前的明代，煎饼是泰安人的主食。
煎饼是中国传统食品之一，由面糊制成，主要由粗粮和细面条制成。烤成蛋糕后，水分少，比较干燥，形状类似牛皮。一般为圆形、疏松、多孔。从原料来看，煎饼包括小麦煎饼、玉米煎饼、米粉煎饼、豆粉煎饼、高粱粉煎饼、红薯粉煎饼等。
营养成分（每100克）：卡路里（kcal）336.00，碳水化合物（g）83.80，脂肪（g）0.70，蛋白质（g）7.60，纤维（g）9.10，维生素A（微克）0，维生素C（毫克） 0, 维生素 E (mg) 0, 胡萝卜素 (mcg) 0, 硫胺素 (mg) 0.10 核黄素 (mg) 0.04 烟酸 (mg) 0.20 胆固醇 (mg) 0, 镁 (mg) 86.00, 钙 (mg) 9.00, 铁 ( mg) 7.00, 锌 (mg) 1.62, 铜 (mg) 0.41, 锰 (mg) 0.75, 钾 (mg) 117.00, 磷 (mg) 320.00, 钠 (mg) 85.50, 硒 (µg) 3.75
功效：煎饼可用小麦、豆类、高粱、玉米等多种谷物制成。它们含有谷物本身的多种营养成分，食用方便。它们是人体补充能量的基本食物。营养丰富，深受大众喜爱。煎饼主要由全谷物制成。常吃煎饼可促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次，煎饼有嚼劲，经常吃煎饼对牙齿健康有好处。
煎饼是用面糊做成的，多用粗粮做成，也有细面做成的。烤成蛋糕后，水分少，比较干燥，形状类似牛皮。一般为圆形、疏松、多孔。
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