我们都知道卷心菜是最便宜的蔬菜。卷心菜的价格虽然很低，但对人体还是有很多功能的，因为卷心菜的营养成分也很丰富。另外，白菜的做法很多，不仅可以炒着吃，还可以直接炖着吃，味道真的很不错。那么烟囱白菜是从哪里来的呢？
烟囱白菜是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜。具有清热去火、防癌抗癌的功效。方法介绍：先将大白菜洗净，将整颗大白菜煮沸，放入冷水中，捞起晾干；将虾、精肉、猪油、火腿切成丝，调味拌匀；去掉菜头，把切好的丝绒放在卷心菜块中间卷起来。卷心菜卷上油后，和卷心菜一起炖，然后加入高汤；卷心菜卷凉后，加入调好的原汁装盘。
如何
1、先将大白菜洗净，将整颗大白菜煮沸，放入冷水中，捞起控水；
2. 将发菜浸泡洗净；
3. 虾仁洗净晾干，放在砧板上，用刀拍平，剁碎，盛入鸡锅；
4. 猪肉碎（瘦肉）装盘；
5、猪油洗净切丁；
6.将火腿切碎；
7、将淀粉（4克）放入碗中，加水调成湿淀粉（8克）备用；
8、虾肉中加入精盐10克、味精40克、蛋白质40克，用筷子打成虾酱，加入精盐打匀，最后加入碎脂肪，然后轻轻搅拌均匀以备后用；
9. 将大白菜头切开，一颗一颗取出，放在砧板上，在花瓣间拍一些干淀粉，将白菜平铺两层，长约12厘米宽，然后将虾酱放入果肉上铺一层白菜，表面约10厘米宽，将虾酱放在虾酱中间，然后将火腿放在虾酱中间，然后轻轻卷起，卷成圆厚的形状，然后用水草凝固，可以卷二三卷；
10. 将五花肉切成大薄片，将五花肉和鸡骨头炒香，用黄酒煮，加2汤（800ml），精盐5克，猪皮，小火炖20分钟;
11. 平底锅烧热油，将白菜煎片刻，放入白菜中小火煮5分钟，将锅从火上移开，将白菜捞出装盘，捞起金针菇，放入碗中，保留原汁，五花肉、鸡骨头不用；
12.卷心菜卷凉后，去掉水草，用刀切块摆出，倒出盘中的汤汁，锅内放原汁，加入味精5克，勾芡它，倒入香油和猪油，倒入准备好的调味料。就在盘子上。
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