糖炒板栗是很多人喜欢吃的一种小吃，也是各种小吃摊里比较常见的食物。不过，如果你想吃糖炒栗子，你就不必买了。如果掌握了一定的方法，在家也能做出好吃又安全的糖炒栗子吃。下面，我将详细介绍糖炒栗子的常见做法。
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1.炒栗子的做法
首先，材料准备好，很简单，栗子，盐，两者的重量比是1:1，再加一勺白糖。
栗子洗净，然后用锋利的工具将栗子壳切成5mm左右的深度，长度1cm以上（根据栗子的大小，不要切成两片）。重要的是要注意这一点，不要偷懒！
然后清洗并在水中浸泡约10分钟。
干锅，倒入盐，同时倒入沥干的栗子。盐凉的时候小心放栗子。慢火翻炒，注意让栗子受热均匀，否则生熟不一致，有的栗子会被烧焦。
几分钟后，你可以看到栗子慢慢升起。因此，加快搅拌频率，使之前附着在板栗壳上的盐粒慢慢去除，盐色逐渐变深。
这个时候加一勺白糖就行了，注意慢慢加入，均匀铺开。
加入糖后，盐粒开始变粘，逐渐变黑。同时，糖被焦糖化，香气四溢。有种在路边加糖炒栗子的感觉吧？底部插入物被抬起以确保焦糖不会粘在锅底。
炒至盐不再粘稠后，关火，盖上锅盖小火炖一会，确保栗子充分煮熟，焦糖香气渗入栗子中，然后用漏勺将栗子沥干。
栗子的壳很容易剥掉（你知道为什么要剪这么长的刀口），栗子肉蘸了一点盐，但是吃起来很甜，用来当零食或者饮料都很不错！
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2. 适合栗子的人群
适用于身体活动后出现头晕、乏力、疲倦、耳鸣、眩晕、皮肤、黏膜和指甲苍白、气短、骨质疏松、心悸等症状的人群。
适用于舌疮、口腔溃疡患者。
适用于骨质疏松症患者。
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3.栗子的食疗价值
1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。铜等矿物质会形成参与免疫功能的酶。
2、去脂降血压：使血压更容易控制，扩张毛细血管，降低血液粘度，改善微循环。能软化和保护血管，具有降低人体内血脂和胆固醇的作用。常食可以预防动脉粥样硬化或某些心血管疾病。
3、健脾：适用于脾虚无力运化所致的腹胀、便溏、食欲不振、乏力乏力等症状。
4、补充能量：能迅速为身体提供能量。
5、强健骨骼：能刺激骨基质和骨细胞的生长，使钙盐沉积在骨组织中。骨科疾病的预防或辅助治疗。
6、止泻：适用于脾虚腹泻患者。症状为：久泻，面色苍白，食欲不振，大便稀薄，食物难消化。
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