蒜苔是一种比较受欢迎的蔬菜。有人喜欢新鲜的，有人喜欢晒干的。但是，不习惯吃蒜苔的人，是不会知道蒜苔怎么做好的。无论是新鲜的还是晒干的，蒜苗营养丰富，味道鲜美。这里有几个方法教你如何使蒜芽变得美味。
蒜苔可以晒干吗？
能
把蒜苔晒干，趁热放点盐，但不是每个人都喜欢干吃。毕竟，新鲜的蒜苔目前很便宜。也可以将蒜苔腌制，将酸蒜苔浸泡，将蒜苗煮熟晒干，密封好久。食用时应先用清水浸泡，再切段备用。注意：味道不如新鲜，但也要看个人口味。
如何使干蒜苔好吃：
鱿鱼配蒜苔
材料：鱿鱼肉200克，蒜苔120克，甜椒45克，蒜末少许。
调料：豆瓣酱、盐、鸡粉、生抽、料酒、辣椒油、麻油、食用油。
做法： 1、蒜苔切段，彩椒切丝，鱿鱼肉切丝，用盐、鸡粉、料酒腌制，分别用清水浸泡一小段时间。
2. 将蒜苔、彩椒、鱿鱼丝、盐、鸡粉、豆瓣酱、蒜末、辣椒油、生抽、麻油放入碗中，搅拌均匀。
营养功效：本品温中行气，补虚活血，可用于月经不调、虚弱、痛经等症。
蒜苔炒鸭胗
材料：蒜苔120克，鸭胗230克，红辣椒、姜片、葱各少许。
调料：盐、鸡粉、酱油、料酒、食用粉、水淀粉、食用油适量。
做法： 1、蒜苔切段，红辣椒切丝，鸭胗切片，加入酱油、盐、鸡粉、食粉、水淀粉、料酒腌制入味，蒜苔泡发鸭胗分别泡水。
2. 起锅烧油，倒入红辣椒丝、姜片、葱爆香，加入鸭胗、酱油、料酒、蒜苔、盐、鸡精、水淀粉翻炒均匀炒至食材入味。
营养功效：本品滋阴润燥，健脾养胃，可用于女性月经不调、痛经。
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