蚂蚁爬树是一种很常见的零食。蚂蚁爬树也叫肉末粉丝，因为肉末像小蚂蚁一样黑，粉丝像树皮一样，所以叫蚂蚁爬树，不过粉丝会知道里面有一些淀粉，所以制作时容易粘锅，上树用。蚂蚁很熟练，知道了就可以做出正宗的味道。
树上的蚂蚁
材料
树上的蚂蚁，又名肉末粉条，成品菜肉香四溢，粉条松软可口。之所以得名，是因为肉末吃时会粘在粉丝上，就像树上的蚂蚁。如果家人或朋友喜欢吃辣，可以在炒粉丝时加入郫县豆瓣酱，增加辣味和口感。生猪肉瘦肉（2两）、粉丝（2两）、葱（1）、姜（3片）、调味油（6汤匙）、玉米淀粉（1汤匙）、酱油（3汤匙）、料酒(1 / 2 汤匙)、盐 (1/5 汤匙)、鸡粉 (1/3 汤匙)
实践
1 猪肉洗净切片，剁成泥，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙酱油，拌匀腌制15分钟。
2. 将切成两半的粉丝浸泡在水中1小时至完全浸泡。洋葱头和尾去掉，洗净切块。生姜去皮，切成片。将半碗装满水，加入 1/2 汤匙玉米淀粉，搅拌制成玉米淀粉水。
3 炒锅烧热5汤匙油，将小葱和姜片爆香，加入腌好的猪肉，加入1/2汤匙料酒翻炒至肉散开，肉变白。
4 将泡好的粉丝捞出，沥干后倒入锅中，加入2汤匙酱油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和5汤匙水，翻炒至粉丝变色。
5. 锅中倒入生粉水，与肉末一起翻炒，勾芡，装盘。
树上的蚂蚁（辣炒冬面）
材料
冬面2把、蒜末、辣椒2个、姜末1/2茶匙（2克）
实践
冬面泡软，下锅前切几刀，吃起来更方便
将蒜末、辣椒、姜和葱放入锅中炒香
然后加入肉末翻炒至半白。加入酱油、水、豆瓣酱、糖和香油翻炒均匀
然后加入冬面，小火炖至汤微干。
撒上葱花
树上的蚂蚁
简介一般的冬面主要是用绿豆淀粉做的。寒天有机冬面由寒天、马铃薯淀粉和绿豆淀粉制成。
材料
冷面2把<100g>胡萝卜<小>1蘑菇5卷心菜<小>半块有机素肉碎15g芹菜碎和少许香油
实践
将材料洗净，冬粉、香菇和肉末用冷水泡软，整批粉对半切开，香菇、红萝卜、白菜切丝
锅中放油，加入香菇、胡萝卜、肉末、少许盐和酱油，翻炒均匀，加入冬面拌匀，再加入3碗水，煮至入味
加入芹菜末和香油，拌匀即可食用
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