说起三角麦，可能很多人都没有听说过。其实三角麦就是荞麦，也叫花荞或甜荞。相信很多人都对荞麦非常熟悉。有很多功能和效果。三角薏米含有丰富的纤维素、钙、磷和钠等微量元素，不仅具有丰富的营养价值，而且具有多种药用功效。
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1.什么是荞麦
荞麦又名甜荞、三角小麦、花荞等，是蓼科荞麦属植物。生长期短，可在酸性较差的土壤中生长；它也可以用作绿肥、饲料，或用作地膜植物以防止水土流失。
普通荞麦与同属苦荞、金荞可作粮食，但荞麦与其他粮食作物不同。荞麦种子呈三角形，由坚硬的外壳包裹，磨碎后食用。
荞麦种子富含淀粉，可食用；荞麦全草入药治疗高血压、眼底出血、肺出血等。
荞麦能补胃、增精、提神、去五脏。若用于烹调，可引丹石毒，疗效甚佳。此外，还能行气扩肠，消积滞，消热消肿风痛，去白浊，止脾积泻。用开水煎食，可治肠绞痛；若与砂糖水、炒面同服，可治痢疾。
荞麦因其味道鲜美，在中国各地以及日本和朝鲜都是非常受欢迎的食品。日本人爱吃荞麦面，全国有5000多家荞麦面店。
不过，荞麦的味道再诱人，也不要一次吃太多，否则容易引起消化不良。脾胃虚弱、消化功能差、经常腹泻的人更要注意不吃荞麦。
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2.三角大麦的组成
1、微量元素：包括磷、钙、钠、纤维素等，这些元素可以增加人体内必需元素的含量，起到保肝肾、造血、增强免疫力的作用，也对人体有益提高智力和维持正常的心血管系统。比如硒可以预防癌症。
2、芦丁（rutin）：芦丁具有维持毛细血管通透性的作用，适用于高脂血症、高血压、糖尿病的防治。
3、纤维素：纤维素能预防肥胖，消化脂肪，对高血压、高血脂、便秘有积极作用。
4、叶绿素：叶绿素负责平衡人体营养，提高整体免疫力。
5、氨基酸：氨基酸中的胱氨酸和半胱氨酸具有较高的放射防护作用。
6、镁：荞麦中的镁能促进人体纤溶，扩张血管，有抗栓塞作用，还有助于降低血清胆固醇。
此外，荞麦由于含有黄酮类物质，具有抗菌、消炎、止咳、祛痰的作用。因此，它也有“消炎食品”的美誉。
三、荞麦的功效与作用
荞麦的外表并不讨人喜欢，但荞麦的味道却很受欢迎。但是，爱吃荞麦的人不一定知道荞麦的功效和作用。
因为荞麦含有丰富的磷、钙、钠、纤维素等微量元素，不仅可以起到健身减肥的作用，而且对中风、高血压、高血脂、糖尿病、肝病等也有一定的预防作用。 .
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