银耳的营养价值比较高，一直受到大家的喜爱，尤其是很多爱美的女性朋友经常买银耳泡汤。身体，但银耳一次买太多了。许多人担心存储。晒干的很好，那么新鲜的银耳怎么保存呢？
首先，从木耳管中挑选新鲜的银耳，采摘时用力一点，以免木耳管的培养屑散落在地上。
用小刀将新鲜银耳根部的黑色部分切干净。
中间黄色的部分是银耳的根。不需要切得太深，用这部分做的汤很香脆。
加水浸泡新鲜银耳，加水量应少于银耳。
浸泡十分钟左右。
十分钟后，将浸泡过新鲜银耳的水倒出，用清水将银耳洗净。
用手将银耳碾碎，最好每一部分都能含有银耳的黄根和白叶，这样银耳汤的味道最好。
这样，新鲜的银耳就成了最好的银耳原料，可以用来做银耳红枣汤、炖菜或炒鸡蛋。享受美味的银耳成分。
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鲜银耳和银耳的区别
一方面，在生产工艺上，鲜银耳不经过加工处理，而普通银耳经过多层次的加工和干燥处理。
另一方面，新鲜银耳中含有卟啉类光敏物质。食用新鲜银耳后，卟啉类光敏物质会随着血液循环进入人体表皮细胞。此时暴露在阳光下会引起日光性皮炎，呈红色、肿胀、发痒，出现鲜红色的丘疹和水疱。卟啉类光敏物质也很容易被咽喉黏膜吸收，引起咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流泪、乏力、气短等症状。普通银耳不含卟啉类感光物质，对人体无害有益。
现在，大家应该知道新鲜银耳和银耳的区别了。因此，尤其是在户外，采摘银耳时，不要煮熟，随便吃，因为野生银耳大多有毒。
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