通常我们在煮汤时使用砂锅或砂锅。很少有人选择用高压锅，因为高压锅不能在火上慢慢炖，但是高压锅炖土豆，高压锅炖东西的神奇功效大家都不知道。时间到了，你可以把东西压到很脆，只需要20分钟就可以让土豆变得很大。
买一斤以上的小排骨（请小贩切成小块），用开水烫去血，放入高压锅，加适量冷水，加一块老姜，一茶匙醋，一茶匙料酒，用文火炖上汽15—-20分钟，自然冷却后，打开锅盖，加入去皮的土豆块和适量盐，盖上盖子炖上汽5分钟。
土豆炖排骨：
1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇洗净切大块。将切好的土豆用清水冲洗几次，然后用清水浸泡。
2.排骨洗净，锅里放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干备用。
3. 热锅烧油，加入姜片和蒜片翻炒。
4. 加入排骨，翻炒几下，然后煮料酒，加入糖，酱油，小葱，花椒，八角，翻炒均匀。
5. 加水，大火煮沸，转小火煮30分钟至排骨软熟。
6、加入土豆、香菇和胡萝卜块，加盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜变软煮熟。
7. 最后加入青椒片，翻炒几下即可上桌。
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