咸鸭蛋是老人和小孩都非常喜欢吃的一种食物，尤其是我国著名的微山湖地区的咸鸭蛋，以无公害、健康着称。很多人买的咸鸭蛋，往往都是生的，自己在家煮或者蒸，但是咸鸭蛋要煮多久呢？一般来说，煮沸水后的烹饪时间约为八分钟。
<强> 1。咸鸭蛋可以煮多久？
如果用开水，煮8分钟左右。最好不要超过8分钟。如果超过8分钟，鸡蛋的营养就会有一定程度的流失。当然，不能少于6分钟。如果少于6分钟，可能会有一些对人体不利的寄生菌。如果用冷水煮的话，时间会稍微长一点，大概15分钟左右。当然，如果要吃半熟的液态蛋黄，开水煮7分钟左右，冷水煮10分钟左右。如果蒸，锅蒸后等待10分钟。最好将咸鸭蛋放入一锅冷水中，将咸鸭蛋放入冷水锅中，让水没过蛋，鸭蛋表面至少有一个指关节，大火煮开，待水沸腾，迅速关火，让水保持90度以上10分钟（或煮7-8分钟）。
二、咸鸭蛋的腌制方法
材料：鲜鸡蛋、腌制盐、水、优质白酒、花椒粒、八角、姜片（可选）、干净的腌制罐或容器、干净的盘子，盐和水的比例约为1： 5、使盐水浓度达到20%。辣椒、大料、姜片是为了增加风味，也可以省略。
如何：
1. 挑选新鲜干净的鸡蛋。如果蛋壳表面有污垢，用微湿的布擦去并彻底擦干
2. 在一个大锅里烧开水。水烧开后倒入腌盐、花椒、姜片；
3、盐完全溶解后，关火，放凉备用，取出姜片；
4、将白葡萄酒倒入碗中，将鸡蛋一个一个的蘸在白葡萄酒中，然后放入罐子中；
5、鸡蛋全部入缸后，倒入冷却后的卤水，水量要少于鸡蛋，再倒入一些白酒；
6. 找一个干净的大小合适的盘子，轻轻倒置在鸡蛋上，让所有鸡蛋在盐水中彻底浸泡；
7、盖上盖子，或用干净的塑料袋盖住罐口，置于阴凉处开始酸洗；
8、不同季节腌制时间不同，一般夏季20-25天，冬季30-40天；
9、腌制后应煮熟食用，切忌生吃。
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