花生是生活中比较常见的食物。它的蛋白质含量非常高，含有丰富的维生素和能量等，非常适合补充身体能量，生活中花生的产量非常高，食用量也非常高。因为人们可以用花生制作各种美味佳肴，但花生的营养价值太高，需要适量食用。
花生含有丰富的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，富含膳食纤维，是一种天然的低钠食品。每天吃适量生花生（不超过50克）有利于养胃。
生吃花生的时候，一般是和红衣一起吃的，花生红衣是个好东西。女性朋友，尤其是经期、孕期、产后和哺乳期的女性，要多吃，有利于补血养血。同时，花生红衣还具有生发、乌发的功效，常吃可以使头发更加乌黑亮丽。
但并非所有人都适合吃生花生。例如，一些有瘀伤和瘀伤的患者不宜食用。花生红大衣可以止血，促进血液凝固。瘀伤血瘀的人，吃多了会出现瘀血难散，加重瘀伤。另外，由于花生油分较多，需要更多的胆汁来帮助消化，所以曾做过胆囊切除术或胆囊疾病的人不宜多吃花生。
花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕榈酸等。油炸、油炸或油炸花生会损害花生中丰富的维生素E等营养成分，而煮熟的花生则损害较小。另外，从口感上来说，油炸花生油腻，而水煮花生则非常爽口。从中医的角度来看，花生中含有大量的植物油，大火煮熟后，花生的甘平性会变得干热。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物甾醇、皂苷、白藜芦醇、抗氧化剂等，对预防营养不良、糖尿病、心血管疾病、肥胖等有显着效果。
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