酸辣面是家喻户晓的食物，相信很多人都喜欢吃酸辣面。因为酸辣粉的味道真的很好，尤其是孕妇，怀孕的时候经常喜欢吃酸辣的。酸辣粉可以满足。只是如果你在外面吃饭，你肯定会发现这个严重的问题是卫生问题。所以还是吃自己做的酸辣面比较好。卫生一定会过关，但酸辣粉调味料要怎么准备呢？
<强>
一、自制辣椒油的做法：
将新鲜干红辣椒打成辣椒粉和白芝麻碎，将打好的辣椒粉和芝麻粉放入耐热容器中，四川花椒粒。
在炒锅中加入适量的油（我用了大约500ml）并加热。快冒烟的时候关火，把煮好的油倒入辣椒面，搅拌一下，趁热加入生抽（油会沸腾，没关系），香油、花生酱或芝麻酱拌匀。冷却后，可以将黄豆在水中浸泡3小时，然后煎炸。将花生去皮并压碎。
<强>
提示：
花生、黄豆要小火慢炒至酥脆，否则未脆就糊。
你必须分开煎，烹饪时间不同。
红薯粉浸泡在50-60度左右的热水中
取一个大碗，调整配料：（一碗的量）
姜末半勺、蒜末1勺、芹菜碎1勺、香菜碎、韭菜碎1勺、生抽2勺、老抽1/2勺、盐1/4勺、 1勺麻油，
先1茶匙鸡精、1/4茶匙白胡椒粉、1汤匙油辣椒、1/4茶匙胡椒粉、1/4茶匙糖、1汤匙香醋，如果不够，最后加入。
锅中加入水和新鲜香料，煮沸后，将半碗汤倒入一个大碗中以备后用。
将泡好的红薯粉放入一锅开水中煮沸。因为粉质的不同，可以自己品尝多久，达到什么程度。将熟粉放入冷水盆中，然后放入碗中。
最后，将绿色蔬菜焯一下。我没有买所谓的豌豆苗，所以我用油菜籽。
在装有粉末的碗中加入绿色蔬菜、碎花生、脆黄豆和碎芥末，即可开始
<强>
备注
自己做辣椒油
黄豆在水中浸泡3小时，然后油炸。花生去皮并压碎。
肉汤可以添加更多的新鲜香料
微信扫码添加客服