吃海鲜时，人们最喜欢的应该是搭配酒。有些人喜欢喝白酒，因为白酒的辛辣味可以缓解海鲜的腥味。不过，并不是每个人都习惯喝白酒，因为白酒的味道比较辣，这恐怕是很多人无法接受的。所以有些人喜欢和红酒搭配，因为红酒的味道比较容易接受，而且红酒没有那么辣。那么螃蟹配什么酒最好呢？
<强> 1。白葡萄酒：最安全的搭配法则
尽管葡萄酒种类繁多，但烈性红酒并不是大闸蟹的最佳搭配。侍酒师萧红如此说道。她建议将清蒸大闸蟹与白葡萄酒搭配。 “白酒的果香并没有掩盖大闸蟹的味道，同时酸度足够解腻，这样就可以省去原来搭配大闸蟹的蟹醋了。”
在西餐的传统中，螃蟹属于海鲜，自然搭配白酒，最好是冷干白，果香浓郁，不涩；的美味。小红推荐了法国波尔多或加州的长相思、阿尔萨斯的琼瑶浆、德国的雷司令、意大利的灰皮诺。
在葡萄酒爱好者周星看来，半干白葡萄酒最为合适，如德国雷司令或陈酿数年的霞多丽。大闸蟹最重要的味道是鲜美滑腻，半干酒酸度适中。 ，味道清爽，是最常见的搭配中餐的百搭酒，“而且大闸蟹最好搭配一些木桶陈年的香味，不要太酸，会破坏口感大闸蟹。”
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2. 起泡酒：与大闸蟹共舞
中餐中的清蒸大闸蟹不同于一般的海蟹。有人说大闸蟹有“五味”。五味俱全，不加任何调味，清香霸道。厚厚的黄蟹籽更是美不胜收。有一些独创性。
起泡酒可能是合适的，但这无疑需要一点勇气去尝试，因为大多数人喝起泡酒或香槟，最好是直接喝。知名大闸蟹品牌成龙红今年试水。他们的礼盒里放着一瓶 Jakars Moscato 粉色起泡酒，而不是普通的米酒。
Jakars Moscato粉红起泡酒秉承了Jakas品牌天然、清新、果香的特点。当大闸蟹口中鲜嫩，伴随着莫斯卡托粉红气泡酒的跳跃。在口感上，细腻的气泡和清爽的余味，营造出清新的口感。其独特的夏日浆果香气，清新芬芳的覆盆子、草莓和梨子，与金黄蟹膏浓郁可口的香气融为一体，使餐酒的甜味与食材的鲜味相得益彰。
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3.雪利酒：完美的尝试
在著名餐饮评论家董克平看来，大闸蟹是一种味道浓郁的食物。与任何中餐和西餐酒不同，白酒清爽但不易保存；起泡酒虽然跳跃，但往往看起来不一样。同样强大的烈酒，比如干邑或威士忌，很容易被大闸蟹压倒，掩盖了大闸蟹的美味，所以他推荐一种独特的酒：雪利酒，这是一种近乎完美的体验。
雪利酒主要产于西班牙。酒的颜色从白色到深黄色不等，甜度从不甜到非常甜。有很多变体。雪利酒的酿造工艺与普通白葡萄酒不同，口感更为复杂。这种奇特的味道来自于在橡木桶陈酿过程中漂浮在葡萄酒上的白色霉花“flor”。这种神奇的霉菌不仅可以防止酒液氧化，还可以降低酒液中的甘油含量，使酒的口感更好。它更干燥。这种味道配上大闸蟹的美味有点雷霆万钧，雪利酒的酒精度要高得多，醉的感觉来得更快，有中西结合的乐趣。
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