猪肝在人们的饮食中很受欢迎，尤其是各种猪肝烹调是大多数人的最爱。例如，猪肝汤是一种很好的美食，营养价值高，味道鲜美。它是人们饮食中最重要的食谱之一。下面就让我们一起来看看猪肝汤的制作技巧吧。我希望你能理解。
猪肝汤是用猪肝制成的家常菜。猪肝富含铁质，是补血食品中最常用的食物。吃猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。
练习一
(1) 猪肝洗净沥干，切成0.5厘米的薄片。将嫩姜洗净切丝备用。
(2) 猪肝片加1茶匙盐拌匀，用水浸泡30分钟，洗净沥干备用。
(3)烧开一锅水，将猪肝片表面沾上太白粉，焯一下。
(4) 烧开4杯水，加入姜丝、2茶匙盐和1/2茶匙糖一起煮。
(5) 加入猪肝片煮1分钟，然后立即关火。
(6) 上桌前淋上香油和米酒。
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练习二
制作过程
1. 猪肝洗净切薄片，加少许酱油拌匀。西红柿洗净，在沸水中焯一下，去皮，去籽，切角。
2. 将猪油汤锅放在大火上，待油熟熟后，加入西红柿和葱花翻炒片刻，然后加入酱油、细盐和开水。
3.汤煮开后，加入猪肝。当汤再次沸腾时，撇去浮沫，再煮一会儿。加入辣椒面和味精。放入汤碗中，倒入香油。服务。
特点：酱色，香，微辣，汤厚。
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练习三
1、猪肝洗净，切成厚0.3厘米、宽2厘米、长3厘米的块，放入碗中，加少许料酒、精盐、5克水搅拌片刻；将菠菜洗净，放入沸水中，在锅中加热，取出并切成小块。
2. 将锅置大火，加入植物油烧热，加入葱姜末炒香，加水100克，煮沸，将肝片一起放入碗中水，煮沸后撇去浮沫。
3. 加入菠菜和盐。锅烧开后，可先将菠菜倒出，再煮两遍，再倒入碗中。
要点：猪肝入锅后，煮至破烂，不要煮太久，以免影响口感。喂宝宝肝汤。
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