很多人在日常生活中都喜欢吃茄子，茄子也分很多种。不同的茄子含有不同的成分。一般来说，茄子含有一定的微量元素。经常食用对预防肠胃疾病和血管疾病有一定的好处，茄子空心也是比较常见的情况，可能是种植时浇水过多或天气不好造成的。
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茄子空心是怎么回事？
栽植期控水不良，地表不覆膜，幼果期水分充足，生长快，中后浇水不足，过干，后大雨或浇水过多
营养价值
茄子还含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养物质。每100g含蛋白质2.3g、脂肪0.1g、碳水化合物3.1g、钙22mg、磷31mg、铁0.4mg、胡萝卜素0.04mg、硫胺素0.03mg、核黄素0.04mg、烟酸0.5mg、抗坏血酸3mg。此外，还含有维生素3。抗衰老茄子中含有维生素E，具有止血、抗衰老的作用。常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。
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食用功效
1、治疗胃癌：可抑制消化道肿瘤细胞的增殖。对胃癌和盲肠癌有良好的抑制作用。
2、抗衰老：茄子中含有维生素E，具有止血、抗衰老的作用。常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。
3、降低胆固醇，保护心血管：经常吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫癜、坏血病，促进伤口愈合。
4、清热解暑：特别适合易痱子、疮疖者食用。
适用人群
适合大多数人。特别适合容易痱子、疖子的人。
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忌讳的人
脾胃虚弱、体弱、便溏、气喘者不宜多食；手术前不宜吃茄子。
购物小贴士
1、老嫩茄子鉴别：嫩茄子色泽深、薄肉多、质轻、嫩甜、肉质不易分离。花萼下部有一层绿白色的皮肤。老茄子色泽光亮光滑，皮厚紧实，果肉紧实易分离，茄子黄而硬，重，有的有苦味。
2、茄子的品质要求：果形均匀规整，成熟嫩度适中，无裂、烂、锈、斑。皮薄、籽少、肉厚、肉嫩是最好的产品。
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