青椒可以放冰箱冷藏吗？一般来说，辣椒不应该存放在冰箱里。辣椒是一种热草本植物，冷冻时可以平衡冷热。因此，冷冻时味道不辣。辣椒保鲜方法：将辣椒切段，点燃蜡烛，将蜡贴在辣椒茎的横截面上，待其凝固后，将辣椒放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏，不一定是好的一种方式。
营养分析
1.解热镇痛：辣椒性味辛辣，可通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，因此具有很强的解热镇痛作用[3]
2、防癌：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，可以阻止相关细胞的新陈代谢，从而结束细胞组织的癌变过程，降低癌细胞的发生率
3、增进食欲，助消化：辣椒强烈的辣味可刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，有助于消化
4、降脂减肥：辣椒中所含的辣椒素能促进脂肪的新陈代谢，防止脂肪在体内堆积，有利于降脂、减肥、预防疾病。
如何选择
青椒又称青椒、菜椒、甜椒等，其维生素C含量是西红柿的7～15倍，居蔬菜之首。其独特的味道具有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增加食欲，帮助消化，防止便秘。因此，青椒成为餐桌上常见的一道菜。但是如何选择青椒呢？这里有三个提示给你。
成熟是顶部的茎是鲜绿色的。成熟的青椒色泽鲜亮，色泽鲜亮，果肉厚实；顶部的茎或花萼是新鲜的绿色。未成熟的青椒比较软，肉薄，茎淡绿色。
弹力很新鲜。虽然新鲜的青椒在轻微压力下会变形，但当你抬起手指时它们会迅速反弹。陈旧的青椒经常萎缩或变弱，颜色暗淡。另外，肉质破损的青椒不宜选用，否则贮藏过程中容易腐烂。
四根肋骨的肉很厚。排骨是从青椒底部的隆起处形成的。凸起是由青椒发育过程中的“心室”决定的。生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，四棱的青椒比三棱或两棱的青椒更厚，更有营养。
青椒含有丰富的维生素C，烹调菜肴时要注意火候，采用大火快炒的方法。加热时间不宜过长，以免维生素C流失过多。
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