扇贝是扇贝属的双壳贝类软体动物的名称，其中约有400种。该部门的 60 多个物种是世界上最重要的海洋渔业资源之一。贝壳、肉和珍珠层具有很高的价值。许多扇贝作为食物食用。扇贝也被称为海扇贝。扇贝怎么做又好吃又简单，它的肉质鲜美，营养丰富。其干壳筋经晒干后晒干，列为八宝之一。
扇贝一般在退潮时不会露出来，所以钓起来比较麻烦。在我国沿海，扇贝主要捕捞在北方，只有山东省石岛稍偏北的东楚岛和辽宁省长海县的长山群岛两个地方最为有名。
扇贝的贝壳颜色多样，肋纹整齐美观，是制作贝雕工艺品的好材料。到海边工作、旅游或疗养的人，喜欢收集一些扇贝作为纪念品送给朋友。扇贝味道鲜美，营养丰富。与海参、鲍鱼齐名，被列为海鲜中的三宝。扇贝的内收肌非常发达，是制作扇贝的主要原料。 1970年代以来，我国先后在山东、辽宁沿海地区人工养殖扇贝。扇贝人工养殖可缩短扇贝成熟期，产量高，收获方便。
疾病控制
苗期防治
1、入池前对贝类进行严格清洗、挑选、消毒，在临时养熟期每天检查，及时发现病死贝类；
2、在大量死亡发生的养殖池内，对死鱼和池水进行消毒后丢弃，避免疾病传播；
3、过滤育苗水，用臭氧或紫外线消毒；
4、在贝类暂养成熟期间投喂优质饵料，满足积温要求，保证良好的蛋质；
扇贝
5、苗圃生产前对苗圃设施和用具进行严格消毒，各养殖池用具不得混用；
6、孵化后选育；
7、育苗期间定期监测水质，保证淡水水质；
8、安装前对连接座进行严格消毒；
9、定期对幼虫进行显微镜检查，每天2次以上，发现细菌、真菌等感染迹象，及时使用抗生素或抗真菌药物进行控制。
生长期防治
1、开展多品种生态繁育；
2、加强日常管理，及时发现病死贝类，运到岸上进行无害化处理，避免疾病传播；
3、对养殖海域进行全面调查，在养殖前评估养殖能力；
4、选择优质苗木，控制养殖密度，避免高温期分苗。
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