排骨的营养价值非常高，味道极其丰富，不仅鲜美醇香，而且有助于吸收。炖排骨的时候，如果要放点东西来加速肉质，方法上很重要，尽量保持好。清淡，营养价值高，注意吸收好，让你吃到更好吃的香脆排骨。
<强>
红烧排骨
简介 汤汁呈乳白色，咸鲜可口。
材料
主料：排骨（大排骨）300克
辅料：白菜50克
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，生姜3克
实践
1、排骨洗净，切成4厘米长、3厘米宽的段，用一锅开水焯一下，捞出，冲洗干净；
2、白菜洗净，去根，切成两段；
3. 洋葱切段；姜切块，用刀轻轻拍打松散备用；
4. 大火烧热锅，加少许底油，锅内煮葱姜，煮绍酒，下排骨，加汤；
5. 大火烧开，撇去浮沫，倒入陶器中，转小火慢炖至熟；
6、白菜加入精盐和味精调口，再炖至排骨酥脆去骨，盛入碗中。
<强>
冬瓜炖排骨
材料
排骨七两、冬瓜一斤、盐少许、白醋两滴、鸡精少许
实践
1. 排骨洗净焯水去血，冬瓜连皮洗净切丁
2、首先在电压力锅中加入1.5升纯净水和两滴白醋，炖20分钟。冷却后就可以开盖了（开盖前一定要放气，否则很危险），然后倒入冬瓜中小火炖25分钟（因为冬瓜炖久了，易成汤而不成），饮用前加少许盐和少许鸡精，然后盖上锅盖小火炖一会，饮用时再开盖。
<强>
排骨炖土豆
材料
土豆3个、排骨250克、盐、酱油、老抽、糖少许、蒜瓣8个、八角1个
实践
1.土豆去皮切块，排骨洗净切块，加盐和酱油少许腌制。
2. 平底锅烧热油，将排骨放入锅中煎炸，然后将排骨和土豆放入砂锅中。
3、砂锅倒入适量热水，烧开，加入大蒜和八角，加少许老抽上色。
4. 小火煮15-20分钟后，加少许糖调味，再煮几分钟即可食用。
微信扫码添加客服