海鲜作为广受好评的食品，营养价值丰富。尤其是秋天临近中秋节，海鲜的价格会暴涨。最常见的是螃蟹。海鲜不仅可以补充碘。它还可以补充身体所需的一些蛋白质。那么海鲜煲仔饭是怎么做的呢？接下来就跟着小编一起来了解下海鲜煲仔饭的具体做法吧。
1. 将米在水中浸泡15分钟，让米喝足水，按下电饭煲上的煮饭键
2.海参切丁，与扇贝一起用米酒浸泡30分钟，加少许盐，海鲜本身有盐
3. 将绿豆放入沸水中煮沸，滤出备用
4. 将香肠切片，加少许油，将香肠炒香
5.饭刚煮好时，将胡萝卜、玉米粒、海参、干贝和香肠一起放入饭中，加入生抽、少许色拉油拌匀
6、再按一下电饭煲的煮饭键，电饭煲又转大火。大约10分钟后，你会听到噼里啪啦的油声，米饭底部开始变成米饭。再次搅拌米饭并将米饭混合均匀。
7. 最后加入绿豆就可以了
防范措施
· 绿豆要放在最后，用水煮开备用，这样颜色才好看，干贝和海参用米酒去掉鱼腥味
材料准备：米饭、扇贝、虾、鱿鱼
制作辅料：番茄酱、洋葱、芹菜、杏鲍菇、青椒、食用油、黑胡椒、辣椒酱等。
制作步骤：
1. 将所有配菜切成小块，将鱿鱼丝切丝。海鲜用油腌好备用，米泡一小时。
2. 倒入适量油烧热，倒入洋葱炒香，再加入芹菜、平菇等蔬菜，用胡椒粉等调味料翻炒。
3. 锅中加水，放入鱿鱼，煮汤备用。
4. 取出砂锅，放入洗好的米饭，倒入步骤3的高汤，已经番茄酱，搅拌均匀，大火煮沸。
5.当饭呈蜂窝状时，撒上黑胡椒。将一圈色拉油均匀地抹在砂锅的墙壁上，将腌制好的海鲜抹在煲仔饭的表面。
6. 盖上锅盖，转大火煮八分钟左右。海鲜可适当延长烹调时间。
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