说到吃海鲜，大多数人肯定会选择蒸或煮。是的，只有蒸的方式才能带出海鲜的新鲜感。以螃蟹为例。它可以用多种方式烹制。最常见的一种是蒸。听起来很简单，但蒸螃蟹还是很有讲究的。 ，主要看时间，怎么蒸螃蟹才好吃？
蒸螃蟹用什么锅好？
普通蒸笼
大闸蟹洗干净后，放在篮子里蒸。贝壳必须朝下，腹部朝上。这是为了防止里面的汤汁流失，保持新鲜。盖子朝下蒸出来的水会储存在盖子里，而不是营养。搅拌。然后将精盐均匀撒在蟹身上，不要放味精，盖上盖子大火蒸熟。水开后，可以看到蟹全身变红，中火再煮10分钟，小蟹煮8分钟。 .最好买活的或新鲜的螃蟹，死的多煮一会儿。如果你感到不安，你可以用最简单的测试来看看它是否煮熟。打开螃蟹的盖子，看到盖子里的肉凝固了，就说明大功告成了。不要轻敲盖子看是否完成，轻敲以检查螃蟹的重量和新鲜度。
压力锅
螃蟹可以用高压锅蒸，5分钟就够了。水烧开，然后放螃蟹。它可以在碗里蒸。
拿一把小刷子（最好是牙刷），把螃蟹身体的各个部位都清理干净，主要是把它们的肚脐盖掀起来，用力刷里面——那是最脏的地方！
另外，准备两三片生姜切成姜末，少许葱切成葱末，两瓣蒜压成蒜末，放在同一个小碗里，加入少许鸡精，糖，倒入少许开水，搅拌至鸡精和糖溶化。然后加入醋和米酒。这样一碗超级新鲜的蘸酱就做好了。大闸蟹出锅后，装盘，佐料慢慢享用
电饭锅
用电饭锅蒸螃蟹是可行的，但关键是如何控制时间。
美味的螃蟹可以用电饭煲蒸。用电饭锅蒸螃蟹是可行的，但要控制好时间，因为电饭锅产生的蒸汽量很小。如果螃蟹煮熟了，最好不要用热水煮，否则蟹肉会缩水，不好吃。最好的方法是将螃蟹放入已经煮沸的温水中。建议水温在45-55度之间，时间8分钟左右。
是的，但蒸海蟹是未来。切记，蒸螃蟹时，一定要把螃蟹的盖子朝下，肚脐朝上。不要，因为如果肚脐下垂，蒸汽会直接蒸发蟹黄。打开螃蟹会发现螃蟹全是水，因为蒸汽是从肚脐进来的，所以肚脐一定要朝上，蒸出来的螃蟹才好吃，蟹黄才完整！
另外，蒸螃蟹时，电饭煲的水也不宜过多。如果是大电饭煲，三碗水基本就够了。记得放冷水，蒸15分钟后就OK了。时间不要太长，但建议放少许葱姜，还有胡椒和盐，会很不错的。
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