世界各地都有自己的面食文化，种类繁多，尤其是历史悠久的中国。在中国西北地区，由于小麦一年四季都有种植，所以对面食的研究也很多。别说包子的做法，光是面条的种类就很多了，可惜面条这么受欢迎，只能在外面吃。看看如何制作美味的意大利面。
陕西面条。把面粉和淀粉放在一个小碗里；
2. 倒入水，搅拌成稀面糊。用勺子搅拌，以免面粉结块。搅拌好后，静置10分钟，让面粉完全吸水，再搅拌。面糊里的小疙瘩基本没了。过滤后即可使用。
3.取一个8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘，在盘子上抹一层薄薄的油，将2勺面糊倒入盘子里，转动盘子让盘子均匀地盖上一层面糊。 （面糊的多少决定了面团的厚度）
4、先把锅里的水烧开，放在盘子上（盘子底部与水直接接触，注意不要让盘子里有水，边缘之间要留一点距离）盘子和锅子，让锅里的蒸汽上来）盖上盖子大火蒸1-2分钟，盘子里的面糊凝固冒泡就可以取出了（可以准备2个盘子蒸进去）转向以节省时间和气体）；
5、从锅里拿出来的盘子很烫，很难剥下来。可以用冷水冷却（盘底和水不要和面团接触，不要沾水），也可以放在水管下面直接冲洗表皮。很容易取出；蒸好的版只需要在第一张上油，只要版上没有沾水，或者版干了，就不用再上油了；如果用冲洗的方法去除下层皮肤以后就不需要上油了，但是下次需要用冲洗的方法去除；
6、取出的面团放在砧板或盘子上，用刷子在上面刷一层油，然后放下，这样面团叠起来就不会粘在一起了；
7.所有面团做好后，切成宽条；
8. 将切好的面条放入锅中，然后加入生菜丝（也可以根据自己的喜好放黄瓜丝、胡萝卜丝等）辣椒油、蒜泥（蒜泥中加入2茶匙水搅拌均匀） )、盐、醋、香油、花椒油、麻酱（用温水搅拌成稀糊状），拌入自己喜欢的调味料即可食用。
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