现在泥鳅的价格比较贵。它也被称为水人参。它主要生活在湖泊和池塘中，泥鳅经常在稀薄的泥浆中挖洞。购买新鲜活泥鳅后，只需清洗即可。一般来说，你不需要刮掉它。最好在干净的水中放置一段时间，这样可以排出里面的一些污垢。你可以做泥鳅。
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如何杀死和清洗泥鳅
吃泥鳅一般不切开。
1、在吃泥鳅之前，把这些泥鳅放在干净的水里放几天，什么都不喂，保持水的清洁。就这样，过了几天，泥鳅肚子里的脏东西都吐出来了，就可以煮了。
2.将泥鳅和一整块豆腐放入锅中。使用冷水。当然，此时泥鳅是活的，然后用小火加热。水慢慢加热。这时候泥鳅受不了热，就会自己钻进豆腐里，等到最后熟了，泥鳅就会钻进豆腐里。这就是著名的泥鳅拱豆腐。
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如何更快地杀死泥鳅？
1、准备一个防漏塑料袋，将活泥鳅放入塑料袋中扎口，预留一个小口，撒上一勺盐进去。两三分钟后，泥鳅就不动了。
2、取出不再活动的泥鳅，用剪刀剪开腹部，取出内脏，再用清水冲洗掉外面的粘液，就可以用来炒菜了。
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吃泥鳅有什么好处？
1、泥鳅是一种“高蛋白、低脂肪”的食物。性平，味甘。具有温中益气、除湿壮阳的作用。对改善糖尿病有效。
2、泥鳅含有丰富的钙、磷、锌、硒等成分，不仅可以帮助降低血糖，还可以防治糖尿病相关的骨质疏松症。
3、泥鳅也是男性的滋补品，能起到补精壮阳、补脾肾的作用。
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