由于工作性质，很多上班族都有轻度便秘症状。听说经常喝蜂蜜水可以缓解便秘，大部分上班族都会买些蜂蜜放在办公室里。很多上班族从商场购买蜂蜜，但近年来，假冒商家越来越多，在商场购买的产品不能保证是正品。那么如何辨别真假蜂蜜呢？
蜂蜜是蜜蜂从植物的花蜜或分泌物中采集的甜味物质，经过充分酿造后储存在蜂巢中。蜂蜜的化学成分丰富而复杂，主要由果糖、葡萄糖、矿物质、蛋白质、氨基酸、酶类和维生素等组成。它具有很高的营养价值和药用价值，是人类理想的天然食品。蜂蜜的主要成分是糖类，占蜂蜜总量的3/4以上，包括单糖、二糖和多糖。其中，果糖和葡萄糖的含量占85%～95%。此外，蜂蜜中还含有少量的蛋白质、氨基酸、有机酸、维生素、色素、芳香物质等。
掺假蜂蜜：将优质蜂蜜与劣质蜂蜜混合，或将蜂蜜直接掺入其他物质进行掺假。
蜂蜜的营养价值和药用价值都很高，味道也很好，但总有一些无良商家以次充好或直接掺假。市场上也有很多这样的蜂蜜。虽然实验室鉴定很准确，但是对于普通大众的条件是有限的，所以首先也是最重要的就是从生命力所能及的层面进行鉴定筛选，然后如何进行简单鉴定，接下来分享给你几个小窍门~
一看：看颜色、亮度和纯度。不同花蜜植物的蜂蜜有固定的颜色。同类蜂蜜色泽鲜艳饱满，质量上乘。由于成分复杂，真正的蜂蜜看起来不是很清澈；由于添加了糖浆，假蜂蜜看起来特别清澈透亮。看结晶：（洋槐蜂蜜除外）能完全结晶的蜂蜜就是优质蜂蜜；假蜂蜜不易结晶，或部分析出，析出物较硬，不易粉碎。
第二种气味：蜂蜜的香味主要来自花香。蜂蜜的香味与花的香味基本相同。因此，每种蜂蜜都会有自己独特的气味和香味类型。真正的蜂蜜带有淡淡的植物和花朵的气味；如果有刺鼻的气味或果味糖果味，则可能掺杂了其他物质。
三搅：用筷子等搅拌蜂蜜，感受阻力和粘性，质厚，劣质薄，用筷子夹起部分蜂蜜，观察蜂蜜的下落情况。一般流速快、断开早的蜂蜜浓度较低。质量相对较差。
四捻：普通结晶蜜，用手捻其结晶，柔软易溶，无沙粒之感，粗糙者为劣质。
五滴：纯蜂蜜呈珠状滴在白纸上，不易散开、渗出；而蜂蜜与水和蔗糖混合后不易形成、易扩散、易渗透。
六味：真蜂蜜味甘微酸，口感柔软细腻，咽喉微刺；掺假蜂蜜味道清淡，回味短。
七溶解：掺假蜂蜜倒入水中迅速与水混合；真正的蜂蜜倒入水中后不会融化成水。
这些方法可以识别出一些掺假蜂蜜，但是由于技术手段越来越多，仍然有很多“高仿”无法通过这些简单的方法进行识别。要识别，这些都不是我们能做到的，只有特殊的实验室条件和实验室仪器才能检测出来，所以最后一个tips：第一，一定要从靠谱的地方购买，第二，价格差距巨大。一些问题。
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