连江是位于广州地区的县级市，气候比较炎热，一年四季景色宜人。连江的小吃也很多。连江的小吃风味独特，每一道菜都营养丰富，深受大众喜爱。一般有廉江鱼粥，主要以米和鱼为主。还有各种夜市小吃、串烧等。
廉江有哪些正宗小吃？
安普鸡饭、汤鹏水煮肉、广海鸡、石椒扣、横山炒堆、合力山姜头鸡汤、合力鱼头汤、安普簸箕煮、精制红薯粥、甜糯米等。
鱼粥
安普的鱼粥用鱼、海螺、叉烧、炸小海鱼、干烧鱿鱼、鸡肉、瘦肉、叉烧、鸡肉、猪杂、猪油渣、海鱼、青菜、虾饼、鲜鸡蛋等。调味品有10多种，煮久了的稀粥就可以吃了。
此外，正宗的安普鱼生粥是用柴火慢火熬制而成。店主通常在开市前两小时开始煮粥。选用精选珍珠香米，用小火慢煮一大锅。过程中要不时加水搅拌，保证粥米透明。细心的食客会发现，混合粥的粥和米饭都是颗粒状的。
安浦的鱼生粥都是夜市的。它通常要到晚上 7 点左右才开放。你可以在安浦的大街小巷找到鱼生粥。路口的廉江中学路口的店铺比较正宗，味道也不错。价格：6-8元（大概价格）
连江白粥
连江白粥以其爽滑爽口、清淡解渴而著称。粥是用一级精制白米熬制的。煮至不生不烂时，倒入事先煮沸过的冷开水槽中，使粥成粒，粥水清澈，以免粘牙粘在嘴上。夏天，连江的大街小巷都是吃白粥的小店。一般有苦瓜干、黄瓜干、萝卜干、甜蒜、花生、熟鸭蛋、辣椒酱、淡水菠菜、腌柠檬等；高档的还有牛肉干、生橄榄鲜鱼、红切鲸鱼、白切鸡等，尤其是连江人宵夜的首选之一。
蒸畚箕
油炸畚箕锅
簸箕烹调一般都是蒸着吃。冬天天气冷的时候，把簸箕炒菜切成小块，热锅，放花油，酱油，翻炒，加入蒜苗，或者葱花。它可以吃了。在寒冷的冬天，吃热腾腾的簸箕炒菜也是一种享受。
簸箕烹饪以大米、玉米淀粉、水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱和大蒜为原料。制作方法：将大米洗净，在水中浸泡3小时，捞起，放入石磨机中加水研磨成米浆，加入适量玉米淀粉拌匀，将萝卜放入制作米粉浆；待蒸锅内的水烧开后，将米粉浆倒入托盘或小簸箕中，蒸至熟。吃法：夏秋两季，把簸箕切成小方块，撒上小芝麻或用大蒜、酱油、花生油食用；冬春季节，把簸箕切成小方块，用辣椒酱煎一下。特点：白色，柔软光滑，清爽，咸。功能：补中益气，止烦渴。这种风味小吃，尤其是安浦和横山地区的手艺，味道很好。
菜头（萝卜糕）
豆腐花
在安浦，有一个老字号，专做菜头和芋头糕。现在连江市人民大道附近的广场路与东街西交汇处有几家菜头小吃店。江氏老字号，菜头湖的小吃店都会有豆腐花，也是值得介绍的主要美食之一。吃菜头珍，绝对是一碗滑豆腐花的经典搭配。
糯米团子
糯米团子，加糖水，淋上黑芝麻碎。是甜心人的最爱。一口，糯米、芝麻的清香，糖浆的甜味萦绕在齿间。但安浦卖的粽子都是鬼摊子的。想吃粽子，就得靠运气了。连江没有卖。
长寿桃
“寿桃糍粑”以大米、糯米、花生仁、黑芝麻、白砂糖为原料，以熟面粉为糍粑皮。有花生馅的糯米糕和芝麻馅。 .人们吃“寿桃慈”以求吉祥、延年益寿，也是走亲访友的好礼物。通常，市场上的销售很少。大年初二一开始，走亲戚的人就多了。各个城镇的街道上都会有几十个制作生日桃蛋糕的摊位。
菠萝蜜
豺狼糖是用精制面粉制成，然后用刀或手绞（切）成小颗粒，再用糖水煮沸。有一种用植物粉（鸡屎藤）制成的黑胡狼糖，具有清热降火的作用。
安普粉
它属于米粉的一个类别。就口味和质地而言，可以与陈村面、沙河面一起跻身广东前三名。美米饭做出来的安普面，爽口有弹性，再配上特殊的食材，味道就对了！安朴面最原始的吃法是用少许酱油、少许花生油、少许蒜米做佐料。这种吃法，这种味道，才是最正宗的安普面。一般来说，廉江市内都有早餐摊，有大有小。
红薯粥
原来，这个县的人民被迫生活在贫困之中。 1980年代以后，随着人们生活水平的提高和饮食口味的变化，红薯粥“火爆”在连城、安浦出现，街头出现了很多红薯粥摊（通常是鸡饭摊）连江餐饮界的新鲜小吃。配料是红薯、水和少许糖。制作方法：先将鲜红薯洗净、去皮、切丝，用水洗去粘在马铃薯丝上的淀粉，沥干水分；然后加水煮沸，放入土豆丝，煮熟后加糖。 .成品清凉爽口，微甜，再配上炸咸鱼，更入味。
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