很多人喜欢吃杨梅，但又很难选择，所以经常会买一些不够新鲜甚至破损的杨梅，严重影响口感，不利于健康。因此，掌握一些挑选杨梅的技巧显得尤为重要。人们在选购杨梅时，可以从看颜色、品尝质地、闻杨梅的味道入手。新鲜的杨梅色泽深红，甘甜，略带清香。
Step 1 看颜色
如果看杨梅的颜色，应该选择触感干燥、颜色深红色的杨梅。太黑红的杨梅最好不要买，蓝蓝红的杨梅说明还没有成熟，所以不要买。
步骤 2 触摸纸浆
你可以用手触摸杨梅的果肉。如果杨梅的果肉太软，说明太成熟了，这种杨梅的味道一般都不是很好。如果肉太硬，说明还没有完全成熟，吃起来又酸又难吃。软硬的杨梅是最好的选择。
步骤 3 闻
选择杨梅时，还要注意气味。新鲜的杨梅闻起来很香，如果存放时间长或存放不当，可能会有淡淡的酒味，说明杨梅已经发酵了。
Step 4 品尝味道
选择杨梅的时候，还可以尝尝杨梅，多汁甜甜，一般嘴里没有残留的杨梅比较好。有的杨梅比较干，口中汁液少，吃后还有残渣，说明杨梅品质不好。
1、选择杨梅时，要多注意颜色。太黑太红的杨梅或者容器有深红色的水印，尽量避免购买。
2、果面应干燥，无水痕，大而圆，果实丰满，刺圆，核小，汁多味甜。例如，如果肉质软嫩，说明煮过头了；如果肉太硬，就太生了，吃起来又酸又难吃。
看外观：
杨梅粒粒饱满，颜色稍深；果肉外面有圆刺的杨梅更甜，果肉外面有尖刺的杨梅略带酸味。
品尝：
优质的杨梅，汁多、嫩、甜，吃后口无残留；劣质杨梅干涩，口中汁液少，吃后有残渣。
闻：
新鲜的杨梅闻起来很新鲜，如果存放不当或存放时间过长，可能会有淡淡的酒味，而且可能会出水，所以不适合购买。
区分优缺点：
选择杨梅时，要注意它的颜色。如果颜色太黑太红，可能会被染色。您还可以检查带有杨梅的篮子是否有较深的红色水印。如果篮子上有红色水印，千万不要买。
杨梅里可能有一些白色的虫子。食用前，可以将杨梅用高浓度的盐水浸泡5到10分钟，将虫子逼出来，但要注意的是最好不要先放杨梅。在冰箱里，这会杀死虫子而不是把它们弄出来。
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