杨梅是一种不易保存的水果，所以当大量杨梅一次不能食用时，我们可以将杨梅制成杨梅干、杨梅酒等产品。杨梅酒的制作方法非常简单易学。你只需要准备好白酒、杨梅、冰糖等材料，然后按照给出的步骤一步一步完成。想学习的朋友可以试试。
一、杨梅酒的酿造原料
杨梅大量上市时，需要准备新鲜杨梅700克、白酒1公斤、冰糖200克、干净的玻璃瓶。
二、酿造杨梅酒的步骤
1、将准备好的新鲜杨梅放入锅中，加入少量食用盐，然后加水，用手慢慢搅拌，然后让新鲜杨梅在盐水中浸泡20分钟左右。
2、将泡好的杨梅取出后，用清水冲洗干净，然后放在过滤架上晾干表面的水分。这时候就要准备冰糖和白酒了。最好选择有香味的纯谷物白葡萄酒。酒精度数不能太高，40度左右。
3.将晒干的杨梅轻轻放入准备好的广口玻璃瓶中，使其变白。放一层杨梅，放一层。冰糖交替，最上层放冰糖，然后将调制好的酒倒入玻璃瓶中，酒液应在杨梅下方两厘米左右。
4. 将玻璃瓶盖密封，然后置于阴凉通风处。每三天，你应该用手提起瓶子，轻轻摇晃一会儿。大约30天后，里面的酒就会变成鲜红色。打开盖子，就能闻到浓郁的杨梅酒香气。
5、制作杨梅酒时，杨梅、白酒、冰糖没有固定的比例。如果喜欢杨梅酒，而且口感甜甜的，可以多加些冰糖。如果想酿出酒精度低的杨梅酒，那么白酒可以少加一些，但是白酒的用量一定要少于杨梅，否则在酿造杨梅酒的过程中杨梅容易变质。
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