生活中很多人特别喜欢吃油条，这也是我国的传统小吃。随着社会的进步，有人发明了油条，就是在油条表面加一些糖，但是他的制作方法确实和油条不同，味道会特别甜，所以深受老人和孩子的喜爱，那么油条上的糖面怎么办呢？
油条糖皮
水面：全麦面粉300克（普通面粉，高筋面粉都可以，低筋面粉不要）170~180克水（面粉的吸水率不同，水要分批倒，冷水如果想发酵快可以用温水）酵母粉5克，小苏打2克，食用油15克，盐3克
糖粉：水80克，软白糖20克，干面粉10克
油条糖果皮的做法
油条和糖皮的做法
1、前一天睡前：将面粉放入碗中，加入酵母粉、小苏打和盐搅拌均匀。
2. 倒入水揉成小面团，再揉成光滑的面团。因为面粉的吸水率不同，可以分批倒水。揉出来的面团很软，但绝不是那种太薄粘手的那种。它可以像耳垂一样柔软。
3. 加入15克食用油，将油揉成面团。起初，面团会油腻腻的。揉好后看不到油，但是面团很湿润。
油条糖皮步骤1-3
4、将揉好的面团放入锅中，盖上盖子发酵10分钟，然后再次揉面盖住发酵。
5. 把面团做成两倍大，再大一点也没关系。
6、第二天早上：用手戳面团的时候，会发现有很多洞。面团很软但不是很薄。把它从锅里拿出来，因为面团很油，不会粘。只需在碗里擦拭它，你就会把它全部拿出来。
7、用手在手术台上涂一层油，这样手上的油就不会粘了。将面团放在面板上，揉几下，形成一个球。保留80克面团用于结冰。
油条的步骤4-6
8. 用擀面杖把剩下的面团擀成0.5~1cm厚的小块（不要太薄，不然里面不会松脆，看你的喜好），根据你的锅大小切块长度和宽度。
9. 让切好的条静置几分钟，然后再继续。这将使油炸更蓬松。把两条面条放在一起，把筷子垂直放在面条中间。用手按筷子的两端，做成面条。在面片中间压一个记号，压得稍深点油炸，两面面片不会分开。
10. 把面团的末端拉长。
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