许多人对除草剂知之甚少。除草剂的主要成分是百草枯。近年来，我们经常听到有人喝百草枯自杀。它是一种烈性和剧毒的物种，所以据说用百草枯处理过的野菜是绝对不能吃的。这对健康是相对有害的。去野外挖野菜，也要了解一些注意事项。让我们来看看。
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食用野菜的注意事项
<强> 1。野菜不要随便摘
在野外挖野菜时要注意。由于汽车尾气和水污染的污染，不要在城市的道路、河流和湖泊旁挖野菜。在郊区，还应避免在路边和田间容易污染的地块开挖。一些野菜生长在垃圾场或河流附近，那里土壤肥沃、茂盛，但由于长期生长在污染区，这些野菜很难清洗干净。因此，在吃野菜之前，要养成将野菜用水浸泡、洗净的习惯。最好选择在田野和山区种植的野菜进行挖掘。尽量选择自己熟悉的野菜。如果不能准确识别，最好不要挖，尤其是野生蘑菇，以免中毒。
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2、野菜不可轻食
吃野菜，起码要知道自己吃的野菜有毒无毒，不知道的野菜最好不要吃。因为有些野菜是剧毒的，轻度的吃后会发胀呕吐，重度的会死人。放久了的野菜不能吃。最好现在采摘和吃野菜。长期贮藏的野菜不仅不新鲜，香味耗尽，营养成分也减少。苦味野菜不宜多食。苦野菜性寒苦，有解毒救火之功效，但食用过多会伤脾胃。
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3.一些野菜会引起过敏
研究发现，相当数量的野菜，如野芹菜、野葱、荸荠、灰菜、马齿苋、槐花、野蒜等，都含有会引起过敏的物质。过敏反应。比如白菜、马齿苋、槐花等，食用后皮肤暴露在阳光下，极易诱发日光性皮炎，眼睑出现红肿、瘙痒、甚至起水泡等症状，脸、脖子和手臂。野蒜吃多了，会出现喉咙干涩、眼睛红肿等症状。因此，一旦食用野菜后出现瘙痒、肿胀、皮疹或皮下出血等症状，应立即停止食用，并去医院诊治，以免耽误并造成肝肾功能损害。 .
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