在我们平时购买各种油品的时候，经常会听到食用调和油这个词。所谓调和油也指重质油，是指两种或多种精炼油的混合。一种按比例添加的食用油，调和油的优点是不仅可以烹制各种菜肴，而且适应油炸和油炸。同时，也可以生吃。此外，调和油也分为不同的种类。我们来看看这方面的内容。
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食用调和油是什么意思
调和油又称高和油，是按使用需要将两种或多种精制油（香精油除外）配比而成的食用油。调和油是透明的，可用于炒、炸、煎、炸或色拉油。调和油一般以精制大豆油、菜籽油、花生油、葵花油、棉籽油等为主要原料，也可配精制米糠油、玉米胚芽油、山茶油、红花油、小麦胚芽油等特殊油类。
其加工工艺为：根据需要，选用上述两种或两种以上的精制油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调和成调和油。混合油的保质期一般为 12 个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。调和油发展前景良好，将成为消费者喜爱的油品之一。
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产品类别
营养调和油
营养调和油（或亚油酸调和油）一般为葵花籽油，还有大豆油、玉米胚芽油和棉籽油。亚油酸含量约60%，油酸含量约30%。脂肪含量约为10%。
经济调和油
以菜籽油为主，配以一定比例的豆油，价格相对较低。
调味油
就是用一定比例的菜籽油、棉籽油、米糠油和香味浓郁的花生油，制成“清香花生油”，或将前三种油与芝麻油按适当比例混合，制成“清香花生油”。 - 香油”。
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油炸用油
以棉籽油、菜籽油、棕榈油按一定比例配制而成的芥酸含量低、脂肪酸组成均衡、起酥油性能好、烟点高的油炸调和油。例：山茶油达标
其耐高温性是油品中最好的。
优质调和油
例如，山茶花调和油、橄榄油调和油主要以山茶油、橄榄油等高端油品为主。
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