广东人一般喜欢吃海鲜，也喜欢吃甜食。这个时候，由于地理环境的原因，广式白糖糕是一种很受欢迎的甜点。基本上去广东的人都吃过，吃过之后会流连忘返。下面介绍一下广式白糖糕的具体做法，方便大家想吃的时候在家试一试，自己做会更干净卫生。
练习一：
材料 材料用量
糯米粉 100g
80克糖
水 200ml
酵母 5g
1/4茶匙发酵粉
水 15ml
油 半茶匙
方法1. 将米粉、糖和水混合搅拌均匀
2. 将混合好的浆液倒入锅中，边搅拌边煮。如果加热到粘底部，立即从火上移开并继续搅拌直到结块消失。重复这个动作，直到浆液粘稠
3、浆料粘稠后，最好冷却到35度左右
4.酵母、发酵粉和15ml水混合，倒入冷却的浆液中，搅拌均匀。静置两个小时。 （时间视地方温度而定，天冷可以发酵一会，直到浆液有很多气泡）
5. 加入半茶匙植物油，搅拌均匀。在锅里准备热水。
6. 在蒸笼或盘子上抹少许油，倒入浆液。
7. 大火蒸20-25分钟。
8. 让切屑冷却。可以放冰箱里等白糖蛋糕凉一点，味道会更Q更爽！
9.享受
小贴士 白糖饼主要是用酵母发酵的。如果酵母没有冷却下来，添加酵母的效果不是很好。如果天气冷，可以在烤箱里放一盘热水和泥浆，以加快发酵速度。
方法二：
主料 3份
150克米粉，150克糖
辅料
30度的温水30ml、水300g、酵母粉2g、食用油适量
广式白糖糕
第1步
准备材料并称重
第2步
用 30 毫升 30 度的温水溶解酵母。记住不要添加太多酵母。两克就够了。发酵过多后，粉末会变酸。溶解后，静置五分钟。
第 3 步
将150毫升水和糖煮沸，放凉，用剩下的150毫升煮米浆，朝一个方向搅拌。然后将糖水放入米浆水中，继续搅拌，最后将酵母水放入米浆水中。
第4步
用保鲜膜盖住米浆碗，让它发酵两到三个小时。如果有这样的气泡，说明发酵成功。夏季室温发酵两个小时，冬季发酵三个半小时。如果发酵时间过长，蒸出来的面条会发酸。记住！
第 5 步
盘子上抹上玉米油，倒入米浆，大火蒸20分钟
第 6 步
冷却后切成小块
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