一转眼，已经是8月15日了。 8月15日是我国古代一个非常重要的节日。这一天，不仅要吃月饼，而且每天来自世界各地的人们都要回家与亲人团聚。它是思乡之家，是美好生活的希望。 8月15日最美好的事，就是坐下来和亲人聊天，吃东西，然后诉说自己的过去和未来。当然，吃月饼也是必不可少的。
家常红豆月饼是一道家常菜。
如何
1. 将转化糖浆、水和油混合。
2. 筛入低粉，拌匀成光滑面团，装入塑料袋密封，放入冰箱冷藏1小时。
3.因为我的月饼模具是75g，所以我用的是3:7的比例，也就是皮23g，馅52g。红豆馅分成几等份，月饼皮也是。
4. 取一部分皮擀成圆球，压薄，放入红豆馅，包好。月饼模具里撒上面粉，拍掉多余的面粉，放入月饼，用力压在桌面上，但切记不要用力过猛，否则馅料会被挤出来。
5.烤箱预热200度，烤6分钟，表面微微上色，冷却后刷上蛋液（20g蛋黄和10g蛋白混合），再烤10分钟至表面是金棕色的。
6.出炉的月饼冷却密封12小时以上，回油更入味。
尖端
1.月饼馅一定要干，湿了皮会磨损。
2.馅料不要太甜。我很懒。我用的是我买的红豆馅，比较甜，不能按比例打包。
3.我的成品比较像红豆糕，因为馅和皮加起来不是75g，比月饼模具还小。
烤箱豆沙月饼
成分和食谱卡路里：1428.05（千卡）
主料 万能面粉 200g 月饼糖浆 140g
方法/步骤1：制作月饼馅
1个大黄豆，泡水半天，去皮
2 放入高压锅，加少量水，适量冰糖，压半小时。
3. 将煮好的豆仁捣成糊状，热锅中加入少量油，倒入捣碎的豆瓣酱，用小火慢慢煎至成球状。 （我压豆子的时候加了冰糖，这个时候可以不放）
4 放入保鲜盒，待凉后再使用。
5 揉成33克的小球。
方法/步骤2：制作月饼皮
混合花生油、糖浆和水（小苏打和水 1:3），搅拌均匀。
加入奶粉和过筛的面粉，揉成月饼皮，静置20分钟。
分成17g的小团。
饼皮压平，裹上豆沙馅。包的时候，嘴巴要慢慢闭合。
用月饼模具压制成型，压制时在模具中撒少许面粉，防止粘连。
月饼全部准备好，表面喷少许水，放入烤箱（上下管，200℃）烤8分钟左右，取出刷第一遍蛋液（鸡蛋液体刷的越薄越好，不要把图案遮住）
再烤6分钟，取出第二层蛋液，放入烤箱，再烤2分钟。
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