豆芽是人们生活中经常吃的蔬菜。人们通常用大豆来做豆芽。吃豆芽有很多好处。比如豆芽的热量非常低，而且富含水分和膳食纤维，所以大部分人都可以放心的吃豆芽。此外，一些优质的豆芽还含有丰富的维生素C，还含有一些优质的植物蛋白等，下面就教大家如何在家种豆芽。
如何在家做豆芽菜？
1、选豆：
首先是选择豆类。市场上有很多种大豆。一定要选这种发芽率高的小黄豆，还要选当年的新豆，否则发芽的次数会大大减少。
将黄豆均匀地铺在育苗盘上，仔细挑选豆类。第一步是选择虫眼、黑色、颗粒不全的。
2、泡豆：
将豆子放入干净无油的容器中，加水至黄豆上方约8-10厘米处，浸泡一夜，约8小时，即可看到豆子膨胀。
3.买豆子：
找一个饮料瓶，洗干净，剪掉头，在底部打一个洞。
倒入浸泡过的豆子，然后将温水倒在顶部和底部。 （水应该浸泡所有的豆子）
用不透明的布和水将瓶子包裹起来，平均每天 2 次。
4. 冲洗：
夏天，豆子一般浸泡10个小时左右，豆子就长了不少。此时，立即用流水冲洗干净，将杂豆丢弃。
4天后，豆芽长出来了。豆芽在室温下是生的。如果温度高，豆芽会长得更快。
日常管理：
1、温度：大豆在温度超过30度时会影响发芽。只有在合适的温度下，它们才不会被破坏。发芽的适宜温度为28度左右。
2、浇水：浇水是最重要的环节。应时刻保持湿润，但水不能太多，锅底不能留水，否则可能会烂根。
3、光照：大豆育苗必须避光。喷水后，苗盘上应盖上一层厚湿纱布。
4、发芽：豆芽要彻底浇水，棉布要继续湿润，盖在上面。一般第二天晚上就可以送出细芽。
防范措施：
1、当豆芽长到15毫米长时，要彻底浇水，不要留死角，防止发红烂根。
2、掌握水温，定时浇水，水不热不冷，以免新梢和根部变成红褐色。
3、水温不宜过高，水头也不宜过短，否则豆芽只会长根不长茎。
4、芽长50毫米时，应提高水温，加大火候，防止芽根变黑。
5、豆芽好的时候，要调低最后3次浇水的水温，及时取出豆芽，防止中间烂掉。
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